266 



La cantidad demasiado grande de lo3 alimentos y los excesos en 

 las bebidas alcohólicas suelen acarrear desarreglos en la digestión, 

 que en tiempos comunes no presentan muchos inconvenientes, pe- 

 ro que ert los de cólera son una de las causas mas poderosas de su 

 invasión. 



Por las mañanas temprano no se deberá salir enteramente en 

 ayunas, sino tomar antes una taza de café solo ó con leche, de iufa- 

 sion de hojas de naranjo ó de té, &c.; en una palabra, lo que sea de 

 costumbre. 



No deben pasar muchas horas de una comida á otra, siendo muy 

 conveniente que los alimentos, ademas de ser sanos, sean tomados 

 á las mismas horas y en la misma cantidad próximamente. 



Por punto general, después de las comidas no convendrá dormir, 

 sino mas bien hacer algún ejercicio. 



El que haya sufrido alguna emoción fuerte, alguna contrariedad, 

 procurará que su comida sea parca y de muy fácil digestión. 



Siendo la diarrea el síntoma precursor mas común en la invasión 

 del cólera, no deberán usarse aquellos alimentos ó bebidas que 

 relíijan el vientre, y será bueno abstenerse de los que en cualquier 

 época son irritantes ó difíciles de digerir. 



La buena leche, el pan de buena calidad, bien cocido y no 

 caliente, las carnes de vaca y ternera, los huevos frescos, los 

 pescados blancos, el arroz, las papas, los fideos y demás pastas, etc., 

 son excelentes alimentos. Al contrario, las carnes duras, las ahu- 

 madas, las sustancias cargadas de grasa, condimentadas con pi- 

 cantes ó especias, los tomates, los pepinos, los pimientos, los en- 

 curtidos, las ensaladas, los pescados tuertes como el salmón, los 

 salados, los escabeches, los pasteles, las frutas sobre todo verdes y 

 pasadas y entre ellas los melones, los aguacates etc., son en lo ge- 

 neral mas ó menos dañosos. Las viandas, las legumbres y en 

 general los alimentos vegetales exigen suma precaución y estómagos 

 fuertes. 



Es preciso que el aguacine se beba sea de buena calidad, siendo 

 preferible la del Acueducto bien Jiltrada por medio del carbón á la de 

 algibes y pozos. 



Las personas acostumbradas á las bebidas alcohólicas deberán 

 usarlas con mucha moderación y siempre después de las comidas. 



No es bueno apagar la sed cuando se está sudando: toda bebida 

 fria, acida y sobre todo helada, tomada en los momentos en quese 

 siente calor es peligrosa; y entonces es mejor hacer uso en lujar 

 de agua pura, del agua con vino, rom ó aguardiente, ó de infus.on 

 de café. 



