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f — 10° í = 20° 



|^ = +1°, 73 [,]„= + O», 94 

 = 4-0,54 I. =-0,12 

 = — 0,35 . = — 0,83 

 = - 0,90 » =- 1,43 

 = — 0,89 X. = — 2,04 



Acido tártrico. — Biot observó que cuando se funde el ácido tártrico 

 con poca agua, posee al principio rotación dextrogira, que va dis- 

 minuyendo á medida que desciende la temperatura, hasta que al so- 

 lidificarse la masa se convierte en levógira. 



La rotación dextrogira de que están dotadas las disoluciones acuo- 

 sas de ácido tártrico aumenta considerablemente por el calor, como 

 se deduce de las siguientes investigaciones de Krecke : 



De los tartratos, el de sodio y el de sodio y potasio, aumentan 

 débilmente su poder rotatorio por la elevación de la temperatura; el 

 tártaro emético, por el contrario, sufre disminución. 



Azúcar invertido. — Según las investigaciones de Tuchschmid, una 

 disolución acuosa que contenga 17,21 gramos de esta sustancia en 

 100 centímetros cúbicos, disminuye su rotación específica por la ac- 

 ción del calor, con arreglo á la fórmula 



[aj¿ = — 27,9 + 0,32 . t. 



Por consiguiente, [a]¿ debe anularse para t = 87°, 2, y después, 

 cuando continúa la elevación de la temperatura, se transfórmala ro- 



