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tación en dextrogira. Están conformes con esta observación, la de 

 Lippmann, que fija la temperatura correspondiente á la inactividad 

 en 87°, 8, y la de Casamajor, que designa la de 88°. 



Si se adiciona alcohol al azúcar invertido, con lo cual disminuye 

 su poder rotatorio, sobreviene el cambio del signo de la rotación á 

 una temperatura mucho menor que la precedente. Si se invierte una 

 disolución de 19 gramos de azúcar de caña en 15 centímetros cúbicos 

 de agua y 5 centímetros cúbicos de ácido acético , calentándola al 

 bafiomaria , y se diluye después con alcohol absoluto hasta comple- 

 tar 100 centímetros cúbicos , la disolución , que contiene 20 gramos 

 de azúcar invertido, ofrece los siguientes ángulos de rotación: 



i 20» 30° 40° 50° 60° 



a^ para 2 dm. - 1°, 9 - 0°, 9_:+ 0°, 2 -f 1°, B -f 2°,2 



La temperatura de rotación nula está muy cerca de los 38° (Lan- 

 dolt). El cambio de signo de la rotación se explica cuando una sus- 

 tancia activa se compone de dos elementos de rotaciones contrarias, 

 que son influidos de modo diferente por el calor. Este es el caso del 

 azúcar invertido, compuesto de glucosa y levulosa. Dubrunfaut, y 

 especialmente Honig y Jesser han demostrado que el poder rotatorio 

 de la levulosa disminuye rápidamente con el calor (0° 67 por cada 

 grado de elevación de la temperatura), mientras que el de la glucosa 

 varia poco. Por último, ha deducido Aignan (*) de sus investigacio- 

 nes , que el líquido compuesto de esencia de trementina levógira y 

 una disolución dextrogira de alcanfor en benzol, puede variar el 

 signo de la rotación por el calor, y á diferentes temperaturas, según 

 la longitud de onda de la luz empleada. Los datos contenidos en el 

 siguiente cuadro son los ángulos de rotación medidos en dicho lí- 

 quido, bajo el espesor de 2 decímetros. 



(*) Aignan: Comp. rend., 116-725 (1893). 



