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aumento considerable de actividad que sobreviene en el ácido tártri- 

 co por la adición del bórico, fué observado ya por Biot en el 

 año 1837 , y estudiado después detenidamente por él. Para seguir 

 los fenómenos que se producen por la presencia simultánea del ácido 

 bórico y del agua, demostró primero, que por cualquiera de esas dos 

 sustancias solamente aumenta la rotación del ácido tártrico, ya sea 

 fundiendo éste con cantidades crecientes de ácido bórico, hasta for- 

 mar vidrios, ya disolviéndole en cantidades de agua cada vez mayo- 

 res. Ahora bien , si á una disolución acuosa de ácido tártrico se adi- 

 ciona ácido bórico, su rotación especifica adquiere un valor que de- 

 pende de las dos circunstancias siguientes: 



1.* La relación que existe entre las cantidades respectivas de los 

 ácidos tártrico y bórico. Este último obra aumentando el poder rota- 

 torio, puesto que se forma ácido boro-tártrico, de mayor rotación es- 

 pecifica. Si se conservan constantes las proporciones de ácido tártrico 

 y agua, el aumento que experimenta la rotación especifica por la 

 adición de diferentes cantidades de ácido bórico, |3, puede expresar- 

 se por la fórmula empírica 



W = ^ + 



C+'fi 



cuyas tres constantes, ^, .B, C, deben determinarse experimental- 

 mente. 



2.*^ La Ciintidad de agua. Esta influye de dos maneras contrarias: 

 por una parte, eleva la rotación del ácido tártrico; pero por la otra, 

 origina una disociación hidrolítica del ácido boro-tártrico, y con 

 ella, una disminución del poder rotatorio. La experiencia ha demos- 

 trado, que en una mezcla de los dos ácidos que contenga por cada 

 parte del tártrico menos de 0,0S8 partes del bórico, la rotación cre- 

 ce á medida que se añade más agua. Cuando la relación entre los 

 dos ácidos es de 1 á 0,083, aquélla permanece constante aunque au- 

 mente la dilución, porque entonces, á consecuencia de una hidrólisis 

 progresiva del ácido boro-tártrico, la actividad disminuye en la mis- 

 ma proporción que aumenta por la acción de mayores cantidades de 

 agua sobre el ácido tártrico libre. Si, por último, la proporción es 

 mayor que 1 : 0,088, predomina la primera influencia y la rotación 

 disminuye á medida que se añade agua. Si varían los tres elementos, 

 se origina un máximo de rotación para una determinada proporción 

 entre ellos. Las memoriiis de Biot sobre esta materia contienen gran 

 copia de datos numéricos, obtenidos con luz roja de 635 ¡jl [a de longi- 

 tud de onda, próximamente. 



