— 278 — 



Las alteraciones introducidas por esas sales en la rotación del áci- 

 do málico son mucho más complicadas que en el tártrico, puesto que, 

 como se ve en las columnas de «Observaciones» del anterior cua" 

 dro, hay varios máximos é inversiones de signo. Cantidades crecien' 

 tes de molibdato de amonio producen : primero, aumento del poder 

 rotatorio levógiro del ácido málico hasta que éste alcanza su valor 

 máximo; después, disminución hasta llegar á cero, inversión del 

 signo, aumento rápido de la rotación dextrogira, y por último, dis- 

 minución de ésta. Con el molibdato de sodio se produce tres veces la 

 inactividad óptica, y aparecen tres máximos: dos eu la rotación le- 

 vógira y uno en la dextrogira. La curva que represente gráficamen- 

 te estas variaciones tendrá una forma ondulatoria. Se advierte, por 

 último, que los puntos singulares üí, I corresponden muchas veces á 

 concentraciones para las cuales existe una relación molecular deter- 

 minada entre las cantidades de sal y de ácido málico. 



Otros estudios de Gernez versaron acerca de la influencia que 

 ejercen sobre la rotación del ácido málico las siguientes sales : 



Tangstato de potasio A'= TuO^ 



ídem de sodio ^a- TuO ' 



Molibdato de litio Li-MoO ' 



ídem de magnesio MgMoO* 



ídem de potasio y sodio K-Xa^Mo^O '- -\- íi aq , 



ídem ácido de sodio Xa^Mo'' O'* -\-'22 aq. 



Fosfomolihdato de potasio K^P-Mo^O^* 



ídem de sodio ya^PKMo'^O « -t- 14 aq. 



ídem de amonio (NH*)*'P^Mo'0-'' 



Los efectos producidos por estas sustancias son análogos, en gene- 

 ral, á los de los molibdatos de amonio y sodio. 



2." Axúcares. 



a — Alteración de la rotación de la sacarosa por los álcalis y sales. — 

 Muchas experiencias, practicadas especialmente con fines sacarimé- 

 tricos, han demostrado que producen una disminución de la rotación 

 las siguientes sustancias : 



Hidróxidos alcalinos y alcalino-térreos. 



Cloruros alcalinos. 



Nitratos alcalinos. 



Sulfates alcalinos. 



Carbonates alcalinos. 



Fosfatos alcalinos. 



Acetatos y ci tratos alcalinos. 



