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en el azúcar de leche común, y más tarde se descubrió en otras mu- 

 chas clases de azúcar por ToUens y Fischer. Pero se advirtió al mis- 

 mo tiempo que la relación entre las rotaciones inicial y final no 

 siempre era de 2 : 1, como en la glucosa, sino que, por ejemplo, en 

 el azúcar de leche es de l,tJ : 1; en la galactosa, 1,46 : 1, y en la 

 xilosa, 4,67 : 1. A consecuencia de esto, Wheeler y ToUens propu- 

 sieron en 1889 cambiar el antiguo nombre de birrotación por el de 

 mullirroiación. 



En 1880, Schmoger y Erdmann descubrieron que el azúcar de 

 leche, al deshidratarse, se modifica de tal modo que, volviendo á di- 

 solverlo en agua, su rotación va creciendo continuamente hasta 

 llegar al valor constante, y el mismo fenómeno ofrece la maltosa. 

 Schmoger le designó con el nombre de semirrotación. Parcus y To- 

 Uens, más tarde, han adoptado para las dos clases de variaciones 

 temporales de la rotación los nombres de más rotación y menos ro- 

 tación. 



Tíinret realizó en 1895 un progreso en la materia descubriendo 

 que en determinadas especies de azúcar, además de las formas a y |3, 

 hasta entonces conocidas, de las cuales la a, de mayor poder rotato- 

 rio, se convierte en la ,3 después que se la ha disuelto , puede obte- 

 nerse una tercera modificación y, que en disolución se convierte 

 también gradualmente en la ,3. Eso sucede en los siguientes cuerpos, 

 cuyas tres formas, con relación á su rotación específica [aj^^, se or- 

 denan del modo siguiente: a > ,3 > y. 



V Modificaciones a 



inestable. 



d - Gliioosa..-. > + 105° 



d — Galactosa > + 136° 



Azúcar de leche > + 88" 



La forma a ofrece el fenómeno de la «más rotación», la y el de la 

 «menos rotación», y se obtiene disminución de rotación al pasar de 

 la a á la P, y aumento al pasar de la y á la ¡i. 



La ramnosa tiene propiedades diferentes : 



Modificaciones a P T 



Ramnosa < - 6° -1-9° > + 23° 



Al pasar de a á ? hay, primero, disminución de rotación levógira; 



