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á C^'H^-0*''). Al evaporar esta disolución acuosa se obtiene 

 nuevamente la glucosa a, en forma cristalina; pero las aguas 

 madres conservan la rotación de ,3. 



Modificación y. — Se produce cuando se eviipora una disolución con- 

 centrada de glucosa a, y se somete el residuo durante muchas 

 horas á la temperatura de 110". La masa, que se compone de 

 las glucosas p y y, se disuelve en seguida en igual peso de agua 

 adicionando una gran cantidad de alcohol absoluto , con lo cual 

 se precipita primero y, cuya modificación es también la que 

 primero cristaliza en las disoluciones alcohólicas. A la tempera- 

 tura de 19° necesita ^/^ de su peso de agua para disolverse. Al 

 principio posee la rotación de -j- •22°, 6 (referida á ('''H'-W''), y 

 ésta sube gradualmente hasta + 52°,5 al efectuarse la completa 

 transformación en ¡ü (Tanret). ' 



Las tres formas poseen el mismo punto de congelación. 

 Transformación de a en '¡i: 

 1." observación: c = 9,097. — Temperatura, 20° (Parcus y To- 



llens). 



» — Rotación inicial, después de 5 y medio minutos -\- 105'',2 



p — ídem, final, después de 6 horas -\- 52° 



Disminución 52'',7 



2.*' observación: c = 5,526. — Temperatura, 20" (Parcus y To- 

 Ilens). 



I — Rotación inicial, después de 7 minuto» + 104°,3 



P — ídem final, después de 7 horas + 52°,6 



Disminución 51",7 



Transformación de y en ,3 (Tanret): 



Y — Rotación inicial + 22°, 5 



P — ídem final -\- 52'',5 



Aumento 30o,0 



d — Olucosa y cloruro de sodio (2 modificaciones) 2 C^'H^'-O"' -\- Na 01. 

 !."■ observación: c= lú,4tí, conteniendo 0,90 de glucosa (Trcy). 



