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de modo que se podrá leer directamente en el polarimetro el valor 

 de P, dotando al mismo de una escala sacar i métrica, utilízable so- 

 lamente para la luz del sodio. 



Claro es que el peso normal de azúcar es completamente arbitra- 

 rio; de él no depende más que la magnitud de la escala, puesto que 

 ésta es proporcional al peso normal a. 



El peso normal de azúcar en Francia, se fijó teniendo en cuenta 

 que su disolución en agua, hasta adquirir un volumen de 100 centí- 

 metros cúbicos, debería producir, en un tubo de 20 centímetros de 

 longitud, igual rotación que una placa de cuarzo de 1 m.m. de espe- 

 sor. Pero, á medida que han variado los valores obtenidos para la 

 rotación absoluta de 1 m.m. de cuarzo, ha sido preciso cambiar el 

 peso normal de azúcar, que ha variado en el transcurso del tiempo 

 entre ios límites 16,0-2 gramos y 16,471 gramos. Clerget adoptó para 

 peso normal, primeramente, 10,47 gr., y después, parala forma- 

 ción de sus ttiblas, 16,35 gr. de azúcar cande. En el día, el pesp 

 normal oficial es de 16,19 gr. de azúcar químicamente puro, indi- 

 cado por Girard y Luynes. El propuesto por el Congreso internacio- 

 nal de Química aplicada, celebrado en París en los meses de Julio y 

 Agosto de 1896, es de 16,29 gr. 



Es también de frecuente uso en Francia, para los polarimetros y 

 sacarimetros la escala Vivien. Para obtener esa graduación, el peso 

 normal del azúcar que se emplea es 16,20 gr., y la rotación que pro- 

 duce se señala con el núm. 162. El intervalo comprendido entre 

 el cero y ese punto se divide en 162 partes, de modo que una di- 

 visión señala un tanto por 100 de azúcar igual á -tttX) y "Q peso 



efectivo de 'Z^ gramos = 0,1 gr. en 100 centímetros cúbicos de 



la disolución, ó 1 gr. en cada litro. 



En Alemania, el peso normal de azúcar adoptado para formar la 

 escala de Ventzke es de 25,987 gr. , y dicha escala está dividida en 

 100 partes. 



159. B. En los sacarimetros. —La graduación de los sacarime- 

 tros se efectúa de modo análogo al que se ha explicado anteriormen- 

 te para los polarimetros. Se coloca el analizador del instrumento 

 exactamente en el cero, empleando luz blanca, y se interponen entre 

 aquél y su diafragma el compensador de dos cuñas de cuarzo, de 

 Soleil, que debe estar compuesto de manera que con él puedan neu- 

 tralizarse las rotaciones positivas de las disoluciones de azúcar. Se 

 supone una temperatura constante de 20° y exacta concordancia en- 



