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También puede determinarse cuantitativamente la gluoosa por me- 

 dio de un sacarimetro de compensador, pues según las medidas prac- 

 ticadas por Hoppe-Seyler, la dispersión rotatoria de aquella sustan- 

 cia es próximamente igual á la del cuarzo. 



Del mismo modo que en la lactosa (199), puede determinarse en 

 la glucosa el peso que será necesario disolver en 100 centímetros cú- 

 bicos de agua, para que la disolución marque 100 divisiones de la 

 escala francesa moderna. 



Si c es la concentración de la disolución de sacarosa que marca en 

 la escala 100 divisiones, [«] la rotación especifica de esa sustancia 

 y a su ángulo de rotación; y las mismas cantidades se designan, res- 

 pectivamente, en la glucosa, por c' , [a'], «'; se verificará en este 

 caso particular que 



100 ^ ^ 100 ^ ^ ^ ^ *- ^ [a'] 



Siendo variables [a] y [a'] con el peso p de sustancia activa co- 

 rrespondiente á 100 gramos de la disolución , los valores de c' varia- 

 rán del modo siguiente : 



^=6; f' = 16,19 gr.-^^^^ = 20,447 gr. 



52,61 



M = 16; c = 16,19 gr. ^^''^" = 20,350 gr. 



52,90 



i^fi 4*-» 

 p = 25; r' = 16,19 gr. — í-^ = 20,189 gr. 



53,29 



El peso normal de glucosa varía, por consiguiente, para disolu- 

 ciones que contienen de 6 á 25 por 100 de dicha sustancia entre 

 20,447 gramos y 20,189 gramos. De modo que al hacer un ensayo 

 con el sacarimetro, hay que saber de antemano si la sustancia con- 

 tiene mucha ó poca glucosa, para determinar el peso de esa sustan- 

 cia que hay que disolver en 100 centímetrros cúbicos de agua para 

 practicar el análisis óptico. 



Los valores anteriores se han calculado para la glucosa anhidra ; 

 si se quiere obtener el peso correspondiente de glucosa hidratada, 

 hay que multiplicar los resultados por la relación de sus pesos mole- 



calares , que es , = 1,1- 



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