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marcar 100 divisiones justas, si es exacta la posición d3l cero de la 

 escala. 



11» — Análisis ciiautitiitivo de la lactosa ó azúcar de leche. 



199. La rotación específica del azúcar de leche cristalizado 

 (C^'-ir-O" -{- ll-O) fué determinada por Schmoger para disolucio- 

 nes que contenían de O á B6 por 100, á la temperatura de 20'^', y su 

 valor es : 



Encontraron el mismo valor Parcus y ToUens para disoluciones 

 de concentración c = 4,8 á 7,1 , á la temperatura de 20°. Schmoger 

 halló además que, para temperaturas próximas á 20", la rotación 

 específica dismuye O" ,075 por cada grado de aumento de tempera- 

 tura. 



El azúcar de leche cristalizado presenta birrotación en disolución 

 recientemente preparada, la cual puede, sin embargo, convertirse 

 rápidamente en la rotación normal, calentando hasta 100°. Por el 

 contrario, desecado á 100° y disuelto en agua fría, muestra la diso- 

 lución al principio una rotación inferior á la normal ; pero también 

 en este caso puede conseguirse la normal, calentando la disolución. 



Para la determinación cuantitativa del azúcar de leche por medio 

 de polarímetros provistos de circulo graduado, sirve la siguiente 

 fórmula : 



I . c 



de la cual se deduce : 



1,9037 — 

 I 



Empleando un tubo de 20 centímetros , luz de sodio y la tempera- 

 tura de 20°, 



c = 0,9518. a. 



Pero si se emplea un tubo de longitud /= 19,037 centímetros, 



1,9037 

 C = — a = a . 



1,9037 



