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de la cual se ha disuelto un peso n en 100 centímetros cúbicos de 

 agua, sienopre que se haya determinado en el polarimetro el valor 

 de «z), se halla por medio de la siguiente proporción: 



c = 0,752 ai, : : 100 : P; P 



100 



75,2 . cto 



Si se trata de disoluciones muy ricas en azúcar, ó se quiere obte- 

 ner el mayor grado posible de exactitud, es preciso tener en cuenta 

 la variabilidad del valor de [a] con la concentración de la disolución. 

 Para determinar dicho valor se han calculado las siguientes fórmu- 

 las en función de ^ ó peso de azúcar contenido en 100 gramos de la 

 disolución : 



20V 



I a I „ = 66,386 + 0,01 51)35 ■ p - ' i,0003986 . p° ( Tollens) (89) 



: 66,438-1- 0,010312 . p -^ 0,00( ),'i545 . j)^ (Nasini y Villavecchia) (90) 



El siguiente cuadro contiene, en las columnas rf y c, las rotaciones 

 especificas, calculadas por medio de las anteriores fórmulas, que co- 

 rresponden á tantos por ciento, p, de azúcar, que crecen de 5 en 

 5 gr. (columna a\. 



(*) La fórmula (91) se consigna más adelante. 



