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Para la aplicación de la fórmula (^4 ) hay que tener presente que 

 a, a' son los ángulos de rotación antes y después de la inversión del 

 azúcar, expresados en grados sexagesimales, y efectuando las obser- 

 vaciones polarimétricas á la temperatura de 20" y con la luz del so- 

 dio. Si «' es negativo, el numerador del valor de c es la suma de am- 

 bas lecturas. Otro tanto sucede con el valor de S en la fórmula de 

 Clerget, expresado en divisiones del sacarímetro. 



A continuación se insertan las tablas de Clerget para temperaturas 

 de 10°, 16° y 20°. 



La columna P expresa los pesos de azúcar contenidos en un litro 

 de la disolución, y la Tíos tantos por 100 de azúcar pUío de la sus- 

 tancia ensayada. 



