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3." Panico, Huangmi, Panicum niìlìaceum. — Terza varietà di 

 sorgo e più cara anch'essa : le ultime due unite non giungono ad 

 occupare 13 del terreno adibito alla coltivazione del kaoliang. Con 5 

 tiao si comprano 23 kg. di panico. Un ettaro richiede 45 kg. di 

 seme e lo rende solo decuplicato. 



4." Grano. — E coltivato specialmente nel Nord. Un ettaro con 

 22 kg. di seme, dà da 5 a 8 quintali. Prezzo sul luogo : 3 tiao a 

 30 cents ogni 19 kg. e nelle città fino tre volte di più (dollari tre 

 al picul a Pekino). Farina, ai molini locali, 40 libbre inglesi per 

 un dollaro messicano, (nelle città dollari 5 al picul). Il nome cinese 

 del grano è mai-tze, cfr. il nome del granturco Zea mais. 



S-*' Orzo — Costa tre volte meno che il grano, ma non è man- 

 giato direttamente allo stato di seme ; serve solo per farne farina 

 e per fermentarlo in pasta insieme con fave e piselli allo scopo di 

 distillarne lo « shaociu (vino che brucia). 225 kg. seminano 1' et- 

 taro di terreno, che dà da 7 a 1 2 quintali. 



6.° Riso. — Il riso mancese ha la specialità di richiedere terreno 

 secco ciò che non gli impedisce di sopportare senza marcire le piog- 

 gie più torrenziali della stagione estiva. Ha anche il vantaggio di 

 essere molto nutriente, assorbendo nella cottu'"a la metà di acqua 

 che assorbe il riso di risaia. Ma il kaoliang costa la metà, sicché 

 la produzione deve proporzionarsi al consumo. La cultura dà da 40 

 a 150 volte il seme. Il prezzo è variabilissimo, di seme in seme: 

 ora è carissimo, fino a otto dollari il picul nelle città. Prima della 

 guerra costava in Manciuria meno <H i dollaro il picul. 



7." Granoturco o mais, lao yu maè. — Dà, come l'orzo, due 

 raccolti dove il clima lo concede. E mangiato bollito o macinato. 

 Seme per un ettaro, 19 kg. e ne rende 500. Prezzo di vendita 

 doli. 0,50 al picul. 



8.° Saggina, cliao maè. — A^enendo seminata in luglio è molto 

 usata come secondo raccolto dopo il papavero dell'oppio e se il mi- 

 glio fallisce. Non è mangiata bollita ma m.acinata. Un ettaro da 

 tre e i '2 quintali. Prezzo i tael per 40 kg. 



Questi son gli otto cereali coltivati in Manciuria, e la rotazione 

 più comune è : 1° anno un cereale qualunque, poi kaoliang per 2 

 o 3 anni di .seguito. Nelle coltivazioni più vaste si sfrutta meno il 

 terreno facendolo seminare a sorgo per soli 2 anni su 4. 



