166 Le Palme 



« Agriculture pratique » (p. 351) riportati i seguenti prezzi per ogni 

 100 Chilogrammi: Capo Palmas: 51 a 55 fr. Sinoe : 50 a 51 fr. 

 Grand Bassa : 50 a 53 fr. — Monrovia : 55 a 58 fr. 



Cavolo di Palma. — Il germoglio terminale delle Rapida, come 

 quello di moltissime altre Palme, tanto del vecchio, quanto del 

 nuovo mondo, è un cibo vegetale eccellente. Quello della R. Rìiffia, 

 secondo Deslandes, è molto stimato e si ricava da quelli individui 

 nei quali il tronco comincia allora allora a sollevarsi dal terreno. 

 Disgraziatamente ogni « cavolo » costa la vita alla pianta che lo 

 ha prodotto, perchè esso consiste nell'estrema punta del suo cono 

 vegetativo, che mozzato dal tronco e spogliato da tutte le foglie 

 esteriori, oramai indurite, lascia nel suo centro soltanto un cono 

 allungato di 5-6 cm. di diametro, formato unicamente dalle più 

 tenere e tutt'ora rudimentarie foglie ; questa parte, piuttosto che ad 

 un cavolo, può paragonarsi alla parte interna o grumolo di un se- 

 dano di grandi dimensioni, ma che in egual modo si mangia cotto, 

 o crudo in insalata. Si assicura che il cavolo di Rapìiia ha un gusto 

 estremamente delicato, ma leggermente astringente. 



In Malesia, dove si fa molto spesso uso di cavoli di Palma ot- 

 tenuti da.\V Areca Catechu, dal Cocco, od anche da varie Palme sel- 

 vatiche, si usa spesso di ridurre tale parte in pezzetti e previa 

 cottura di conservarli sotto aceto, come noi facciamo coi cetrioli ed 

 i peperoni. Allo stesso modo dovrebbe poter essere condizionato 

 anche il cavolo di Raphia. 



Usi del frutto. — Si è tentato di utilizzare i semi di Raphia 

 per la fabbricazione dei bottoni, e per tale scopo sono stati impor- 

 tati in Germania sotto il nome di « Bambù Nùsse, » perchè, come 

 ho già detto, il nome più comune col quale sono conosciute le Raphia 

 nella Guinea è quello di Bambù Palm ; ma sebbene tali semi ab- 

 biano l'albume durissimo ed in parte bianco come l'avorio, non è 

 possibile servirsene come di quello dei Coelococcus, delle Hyphaeiie 

 e molto meno dei Phjieleplias, non avendo una struttura uniforme, 

 ma essendo ruminato ; vale a dire la sua massa è compenetrata da 

 canali o da intrusioni di materia scura e poco resistente, di guisa 

 che dell'intiero seme non rimangono che piccole porzioni di parte 

 bianca ed omogenea utilizzabile per l'industria. Però non tutte le 

 Raphia hanno l'albume, -in egual modo diciam così sciupato, dalla 

 ruminazione ; infatti il seme della R. Ruffia, della R. Kirkii, della R. 

 Sese, della R, heberostris e specialmente quello della R, textilis, è 



