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Troisième période. — Reprise du rc'gimc nlintciitaira ordinaire. 



Quaiititc d'urine Acide Acide 



Jours. en 2J heures. pliosphoriquc. pyrophosplioriquc. 



ce 



II IIOO 1,3)2 0,088 



13 II75 1,034 . 0,023 



i3 iMo 1 ,33o 0,000 



i4 loaS 1,335 0,000 



i5 i325 1,590 0,000 



Total 5735 6,63i o,ni 



IMoyennc '147 1,326 



Acide pyrophosphorique total: 2 ,618 + o, 1 1 i := 2,723. 



» Groupons ces résultais. De nos analyses il ressort : 



M 1° Que la totalité du pyrophosphate ingéré pendant les repas a été 

 éliminée par les voies urinaires sans avoir subi aucune transformation. Nous 

 disons la totalité : en effet, sur 10 grammes de pyrophosphate ingérés, 

 lesquels contenaient aS"', 8 d'acide pyrophosjihorique, nous avons relrouvé 

 26'', ^oc) de cet acide, soit un déficit de 71 milligrammes, qui ont échappé à 

 l'analyse, en raison de la délicatesse et du nombre des opérations qu'elle 

 comporte, quantité assez faible pour qu'on puisse n'en pas tenir compte. 



» 2° Que l'addition, dans le régime alimentaire ordinaire, de 2 grammes 

 par jour de pyrophosphate de soude a élevé de 840 centimèires cubes à 

 1 1 10 centimètres cubes la moyenne des urines émises en ^4 heures. 



» Ainsi les pyrophosphates, loin d'être des reconstituants, comme on a 

 pu le croire depuis près de 3oans, ne sont que des corps étrangers poiu- l'or- 

 ganisme, et l'ingeslion de ces produits ne peut qu'accroître les dépenses de 

 l'économie en raison du travail d'élitiiination qu'y nécessite leur présence. 



Cependant de nombreuses observations attestent l'efficacité des pyro- 

 phosphates comme reconstituants. Commont concilier ceci avec cela, ces 

 attestations avec les résultats fournis par l'expérimentation? Notis avons 

 analysé huit échantillons de pyrophosphates, provenant de diverses 

 maisons de droguerie ; or les huit échantillons de ces pyrophosphates, qui 

 nous avaientété livrés comme des produits de vente courante et parfaitement 

 purs, contenaient une proportion d'acide phosphorique non transforme, 

 variant de 5 à 3o pour 100 du poids de l'acide total. 



M L'explication que nous cherchons se trouve-t-elle dans l'état d'impu- 

 reté des pyrophosphates du comaierce? Nous voulons bien le croire. 



