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 bouillir avec une solution concentrée de potasse pendant un quart d'heure 

 ou une demi-heure, jusqu'à ce qu'ait cessé tout dégagement ammoniacal. 

 Alors on précipite le glycogène de sa solution potassée par l'alcool, ou neu- 

 tralise le carbonate de potasse par l'acide acétique et l'on précipite de nou- 

 veau par l'alcool pour obtenir la matière glycogène tout à fait pure. Elle 

 est alors blanche, finement granuleuse et possède tous les caractères phy- 

 siques et chimiques de l'amidon. 



» M. E. Pelouze a montré que du glycogène hépatique ainsi préparé se 

 transforme en xyloïdine sous l'influence de l'acide nitrique fumant, en 

 acide oxalique sous l'influence de l'acide nitrique étendu .f t correspond à 

 la formule C^H'^O" [voir Comptes rendus, t. XLIV, p. i32i (')]. 



» M. Briicke, de Vienne, a proposé depuis un autre moyen pour séparer 

 le glycogène des matières azotées et biUaires. On obtient, comme il a élé 

 dit précédemment, un liquide de décoction du foie; mais, au lieu de puri- 

 fier le glycogène de ses matières azotées, comme moi, par l'ébuUition avec 

 la potasse ("), M. Brûcke les précipite directement à l'aide du biiodure de 

 merciu'e et de potassium dans un milieu acidulé par l'acide chlorhydn- 

 que('). Après avoir filtré, on ajoute de l'alcool et l'on précipite la matière 

 glycogène pure d'azote, mais entraînant avec elle une certaine quantité 

 d'iodure demercure dont on ne la débarrasse qu'assez difficilement par plu- 

 sieurs lavages à l'alcool. 



» J'ai employé ce procédé, qui donne de bons résultats, pour la séparation 

 du glycogène des matières azotées, mais, les lavages et les précipitations ré- 

 pétées auxquels il faut le soumettre pour le débarrasser du mercure pou- 

 vant faire perdre de la matière, je préfère pour le dosage employer le pro- 

 cédé indirect de la transformation du glycogène en sucre par l'acide 

 chlorhydrique, ainsi que je l'ai proposé dans ma dernière Communication 

 à l'Académie (^). 



(') D'autres chiitiistres ont donné depuis la formule CH'^O^ Je montrerai plus tard que 

 la formation du glycoj;ène peut, suivant les conditions physiologiques dans lesquelles on l'ex- 

 trait, présenter des états plus ou moins avancés d'hydratation, ce qui explique sans doule 

 ces variations trouvées dans la composition chimique. 



(') J'ai encore proposé l'acide acétique cristallisable pour séparer le glycogène à l'étal de 

 pureté, mais ce [jrocodé n'est applicable que dans des cas excejitionnels. Voir mon Mémoire 

 Reinanjucssurlaformatinn de la nuilièrc L^lycogcitf dans le foie [Comptes rendus, t. XLIV, 

 séance du ?g juin 1857). 



(') Comptes rendus de l'Jcadérnie des Sciences de Vienne, t. LXIII, février 187 1. 



(*) Comptes rendus, 28 mai 1877. 



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