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» La partie de la liqueur éthérée non précipitable par l'acétate plom- 

 biqiie, traitée par H" S, puis évaporée, a donné une petite quantité d'une 

 substance cristallisée, incolore, un peu soluble dans l'eau, sucrée, préci- 

 pitable par l'eau de broiiie en solutions étendues, brunissant à l'air par 

 les alcalis, brunissant par les hypochlorites, etc.; caractères qui indiquent sa 

 nature de phénol polyatoniique. Elle ne se colore pas par les sels de fer. 



» Desséché, puis chauffé dans l'acide carbonique, ce corps devient 

 pâteux à 189-190 degrés et fond à 200 degrés. Il donne, à l'analyse, 

 G = 56,82, H = 5,4i, O = 37,77. 



« La formule C'''H'"0' veut : C = 56,74, H = 5,4o, O = 37,84. 



)) Par l'action des acides étendus, la catéchine G^' II "O^ donne donc deux 

 corps solubles, l'acide protocatéchique et le phénol C'^H'^O' (qui ne se 

 produit qu'en petite proportion), en même temps qu'il se fait le corps jaune 

 orangé peu soluble, qui se sépare de la liqueur acide. C'est une sub.stance 

 très-oxydable à l'air, un peu soluble dans l'eau chaude. Ses solutions alcoo- 

 liques précipitent en vert noirâtre les sels ferriques ; alcalinisées, elles 

 s'oxydent à l'air en se colorant en rose, puis en brun; elles deviennent rouge 

 acajou par une trace d'eau de javelle. Ce corps, fondu avec la potasse, 

 fournit à son tour, quoique lentement et difficilement, de l'acide protocaté- 

 chique. Il adonné à l'analyse les nombres C = 7i,i4, H=5,i9, = 23,67. 



„ La formule C^^ H" O' veut: C =. 71,48, H = 4,70, = 23,82. 



» Si l'on met de côté le phénol C^'H^C, sur lequel nous reviendrons, 

 et qui ne se produit qu'en petite proportion, on voit que l'eau acidulée 

 dédouble la catéchine suivant l'équation 



aC='H'«0' = 2C'H°0* + C=«H-=0' + H=0 



ou, plus simplement encore, 



C-'H''0' = C'IPO* + c''ir-o% 



le corps C^'H-^O' paraissant n'être qu'un anhydride du corps C'H'^O'. 

 » On voit que la catéchine C^'H'^0' se dédouble, toit du premier coup 

 (par la potasse fondante), soit en deux phases (action successive des acides 

 sur la catéchine et de la potasse sur le corps jaune), en trois parties, con- 

 tenant chacune un noyau (C«H')"' que l'on retrouve dans l'acide protoca- 

 téchique et dans la phloroglucine, dérivant l'un et l'autre du corps primitif 

 Q2IJJI808. Dans chacun de ces trois groupes (CH^)'", deux des atomicités 

 sont saturées par les deux (OH), que l'on retrouve dans les deux dérivés pré- 

 cités. De la juxtaposition des trois groupes (C''H')"(OH)- résulte un en- 



