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 lée, et l'influence de l'alumine va en diminuant à mesure que la proportion 

 d'acide sulfurique s'accroît. L'acide phosphorique, qni existe en quantités 

 énormes dans certaines eaux mères, agit comme l'acide sulfurique. 



» Cela posé, on peut se rendre compte de ce qui arrive dans certaines 

 fabriques. Je ne prendrai ici qu'un exemple. 



" J'ai examiné deux eaux mères provenant de chez M. Seybel, à Liesing. 



» Dans celte fabrique on recueille fréquemment des échantillons imj or- 

 tants d'acide racémiqne. loo parties de ces liqueurs ont donné à l'analyse : 



I. II. 



Cendres! 8,o3 10,22 



Alumine 6,27 8,80 



Acide sulfurique i4,6o 18, g5 



• » Négligeant lacide phosphorique, exceptionnellement peu abondant 

 dans ces produits et insuffisant pour neutraliser les bases qui accompagnent 

 l'alumine dans les cendres, on trouve que i7^'',87 et 25^'", 08 d'acide sulfu- 

 rique seraient nécessaires pour neutraliser l'alumine dans les deux cas. 

 D'après M. Seybel fils, on a trouvé parfois jusqu'à 11 pour 100 d'alumine. 

 L'excès de cette terre est donc considérable, et cependant les chiffres qui 

 précèdent ne correspondent pas encore à la réalité. On ajoute, en effet, de 

 l'acide sulfiu'ique aux liqueurs évaporées pour faciliter les cristallisations; 

 l'acide tartrique est donc chauffé avec une proportion d'alumine libre plus 

 grande que celles qui sont indiquées ci-dessus. 



» Il résulte de là que l'acide racémique recueilli à Liesing a été produit 

 pendant les traitements. D'ailleurs un autre argument me paraît ne laisser 

 subsister aucune incertitude à ce sujet. 



» Si l'acide racémique, observé parfois à Thann, à Liesing et ailleurs, 

 a pris naissance dans la fabrication sous l'influence des causes que j'in- 

 dique, il doit toujours se montrer accompagné de l'acide tartrique iiiactif. 

 Ce dernier, en effet, se produit en plus grande abondance quand on 

 chauffe l'acide droit à des températures peu élevées, même en présence de 

 l'alumine. C'est précisément ce que l'expérience confirme. Les eaux mères 

 de Liesing, qui laissent déposer de temps en temps de l'acide racémique, 

 sont extrêmement riches en acide tartrique inactif, tellement que, d'après 

 la quantité considérable de ce corps extraite par moi d'une faible porlion 

 de matière, c'est par centaines de kilogrammes qu'il faut compter le poids 

 d'acide inactif que renfermait en 1873 le bac dans lequel a été prélevé 

 l'uu de mes échantillons. L'acide racémique, peusoluble, cristallisant et 

 s'isolant avec facilité, a été observé depuis longtemps, tandis que l'acide 



