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)) De ces observations il résulte que : 



» 1° Des œufs de poule peuvent séjourner pendant longtemps dans un 

 milieu lempli d'infusoires, sans que ces êtres traversent la coquille et pé- 

 nètrent dans l'intérieur; 



» 2° La coquille se laisse pourtant traverser par les mucédlnées mi- 

 croscopiques, qui de l'extérieur cheminent à l'intérieur, et peuvent péné- 

 trer à travers la membrane qui tapisse la coquille, et se développer très- 

 abondamment sur sa face interne; 



» 3° La membrane du jaune offre une barrière jusqu'ici trouvée infran- 

 chissable à la pénétration de ces mucédinées ou de toute autre production 

 microzoaire ou microphyte; 



» 4° I-'^ pénétration de la mncédinée et ses rapports médiats avec le 

 jaune de l'œut y entraînent une altération qui est ime véritable fermenta- 

 tion, se produisant en dehors de tout ferment organisé, autre cjue les nii- 

 crozymas, et distincte de la putréfaction véritable et ordinaire des oeufs 

 couvés; 



» 5°. L'acidification du blanc est due exclusivement au mycélium de la 

 moisissure, et non au jaune, dont la membrane a été trouvée impénétrable, 

 du dedans au dehors, pour des microzymas; elle est corrélative à la des- 

 truction du glucose ; 



» 6° Les œufs n° l\ et n" 5 contiennent des bactéries, sans qu'il y ait 

 véritable putréfaction, et malgré Fétat intact de la membrane; 



» 7° La production des bactéries, que nous avons constatée dans le 

 jaune, ne saurait provenir de la pénétration, à travers la membrane du 

 jaune, des individus observés ou de leurs germes, soit avant la ponte, soit 

 après, car cette membrane est impénétrable; mais elle résulte de l'évolu- 

 tion des microzymas normaux du jaune, qui se transforment d'abord en 

 microzymas accouplés et articulés, puis en bactéries, et évoluant en 

 dehors de tout élément figuré extérieur et par la seule influence du chan- 

 gement de milieu. » 



à la Faculté libre tle Médecine. Elles concnrcknt avec une autre, faite à Jlontpcllier, en no- 

 vembre 1873, dans le laboratoire de Chimie de la Faculté de Médecine, dans laquelle la face 

 interne de la cocinille d'un œuf depnule, entier et paraissant sain, était tapissée d'un lacis de 

 mycélium branchu entremêlé de spores. La matière de l'œuf était sans odeur. Le jaune était 

 un peu différent, le blano devenu acide et trouble. Pas de bactéries ni autres productions 

 que les microzymas normaux. 



