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typhoïde au liquide contenu, et admettre que celui-ci renfermait un fer- 

 ment au moment du passage de la veine dans le ballon (' ). 



Conclusions. — i° Le sang veineux normal, vivant, ne renferme pas de 

 ferments ; 



2° L'urine ammoniacale peut être débarrassée de son ferment par la fil- 

 tiation sur le vide à travers une couche épaisse de charbon; 



3° Le sang typhoïde vivant tient en suspension des germes cryptoga- 

 miques, susceptibles de végéter dans des ballons ne renfermant que de l'air 

 pur. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur la cause de l'altération spontanée des œufs. 

 Réponse à une réclamation de M. U. Gayon; par MM. A. Béchamp et 



G. EUSTACHE. 



« Dans la Note que nous avons eu l'honneur d'adresser à l'Académie (-), 

 sur l'altération des oeufs provoquée par des moisissures, nous avons voulu 

 mettre en lumière deux points : l'un accessoire, qui est l'action des moi- 

 sissures sur la matière des œufs et leur pénétrabilité à travers la coque; 

 l'autre, principal, à savoir : le développement d'infusoires dans la masse 

 du jaune, en dehors de l'intervention de tout élément figuré, venu de l'ex- 

 térieur, et par la seule évolution des éléments figurés constitutifs du jaune. 



M M. Gayon (') attaque nos deux conclusions : la première, pour s'en 

 attribuer la priorité; la seconde, pour la rejeter et y substituer la théorie 

 des germes de l'air. 



» En parlant des moisissures trouvées dans les oeufs, nous n'avons pas 

 eu la prétention de signaler un fait nouveau ; nous connaissions les travaux 

 de M. Gayon, que l'un de nous a été amené, par M. Gayon lui-même, à 



( ' ) Pour éviter davantage toute objection, je me servirai ultérieurement d'un petit appa- 

 reil dont mon préparateur M. Magnin a eu l'idée, et que j'ai fait construire par M. Gaif'fe 

 de Nancy. Il est composé d'un trocart, se mouvant à frottement dur dans un fourreau dont 

 l'extrémité postérieure est toujours hermétiquement l'ermée par un écrou. A quelques centi- 

 mètres en arrière de la pointe, vient se souder un tube muni d'un robinet communiquant 

 avec un ballon de Pasteur, fixé lui-même par l'intermédiaire de deux vis à écrou com- 

 primant une rondelle de plomb qui vient se mater sur le col, préalablement dépoli, du ballon. 

 Cet appareil peut être chauffé à de très-hautes températures. 



(') Séance du 5 novembre 1877, 



(') Comptes rendus du 3 décembre 1877. 



