irgenb 311 oerwenben finb. Seiber gibt eS eine große gatjl oon Slnftalten, bie frifcfje ©ür> 

 wafferftfdje 3U entfpredfjenben greifen nidjt befcfjaffen formen, unb ber SJejug oon ©eeftfctjen 

 fjflrt naturgemäß im warmen ©ommer gleiäjfaES fite alle bieienigen Slnftalten auf, bie fern 

 vom SJteere liegen, ©omit bleibt für bie gfifäjmaft nidtjtS anbereS übrig als ju 3met Mitteln 

 3u greifen, baS Ijeirjt einmal 3U ben ©cfjtadtjttjauSabfäEen unb jnjeitenS ju ben Strocfenfutter* 

 mittein, baS tjeißt gifdjmetjlen, gteifdjmefjlen unb SBlutmetjlen. 



®ie ©ctjladjttjauSabfälle finb ein Futtermittel, weldjeS überall unb ju jeber ^eit 

 frlfdtj beftfjafft werben fann. ©te fommen im greife im allgemeinen nidtjt teurer wie 7 bis 10 Sßfg. 

 pro Jßfunb loco Slnftalt unb eS werben oon ifjnen etroa 5 bis 6 Sßfunb oerbraudjt, um 

 1 Sßfunb gifdtjfteifdtj 3U probujieren. ©ie ©dtjlaäjttjauSabfäEe werben grunbfätjlid) nur abgefodtjt 

 oerabreidrjt unb 3war beStjatb, weit tjierburaj bie SSerbaulicfjfeit berfelben entfdtjieben erleichtert 

 wirb. Sarauf ift aber ein großer Söert 31t legen, weil im allgemeinen bie ©dtjlaäjttjauS* 

 abfalle an fidEj fctjtoer oerbauliäj finb unb an ben Sarm ber gtfdtje bie fjöctjften Slnforberungen 

 fteEen. ©S muß batjer aEeS getan werben, um biefe ©djmeroerbaulidjfeit möglidtjft tjerab* 

 jufetjen. 



©ine3weite JBorfäjrift befielt barin, bafj ©djtadfjttjauSabfäEe nadtj bem Äodfjen grünblidtjft 

 3erfleinert werben muffen; je feiner biefetben 3erlegt werben, um fo leidtjter finb fte oer* 

 bautidfj. ©S ift fetjr 3U oerwerfen, bafj ©dfjladtjttjauSabfäEe in großen ©tütfen in bie £eid§e 

 geworfen werben. £ierburdtj entftefjen natje3U ausnahmslos bei ben gifajen bie fo gefürdjteten 

 ©armentjünbungen, an benen aEjäfirlid) oiele £aufenbe oon $ifajen 3ugrunbe geben. 



Sine britte SBorfajrift beftefjt barin, baß man aus ben ©ajtaäjttjauSabfäEen alle 

 fefjnigen Seile überhaupt entfernt, weil biefe oon ben gifdtjen nidtjt oerbaut werben fönnen. 

 Sie feine ^erfleinerung, weldtje bie ©dfjladtjttjauSabfäEe notwenbig fjaben, um gut oerbaut 3U 

 werben, Ijat einen Uebetftanb im ©efotge. SSenn man nämlidfj fo fein serfleinerteS gutter 

 in bie Setdfje wirft, fo serftreut fidt) baSfclbe 3U fefjr, eS gefjt 3U oiel oerloren unb oerfault 

 am £eicfjgrunbe, woburdfj bie £eidje ftarf oerunreinigt werben, liefern Uebelftanbe muß 

 nun mit alten Sütitteln entgegengewirft werben, #unäcfjft empfietjlt eS fidtj, baS serfleinerte 

 Sleifdjfutter burdfj ^ufarj oon etwas Stoggenmetjl 3U binben. SJtan uerfätjrt batjer 3wedf= 

 mäßig fo, ba% man bem Steifcfj etwa ein fünftel feines ©ewidtjteS an üDtetjl 3ufetjt unb baS 

 SJtefjl mit bem gleifdfj 3ufammen 3U einem SJrei oerfodjt, wetdtjer nadtj bem Sfodtjen 3wetf= 

 mäßig auf ©iS geftellt wirb, bamit er erfaltet unb erfjärtet. SSon biefem SBrei laffen fiel) 

 bann gut nußgrorje unb fleinere Srodfen tjerftellen, weldtje, in baS Sßaffer geworfen, fictjnictjt 

 fogleidt) in itjre fleinften Scftanbteile auflöfen unb ben Steidjgrunb oerunreinigen. 



©in 3weiteS SDtittel, gegen eine ^nfeftion ber £eiaje 3U wirfen, ift ein möglicfjft ftarfer 

 SBafferburdtjflurj. gifctjmaft foEte überhaupt grunbfätjlia^ nur in folajen Seidjen betrieben werben, 

 in benen ein ftarfer SBafferburcfjfluf} oorfjanben ift. SDer Zulauf foEte im allgemeinen 

 minbeftenS fo ftarf fein, ba% baS 2öaffer im Seid§ fieb, in 24 ©tunben erneuert. 9latürlidj 

 ift eS in foldjen Seiten ange3eigt, nta^t baS Döcrfläcfjenwaffer ab3uleitea, fonbern burc§ 

 einen fogenannten Soppelmönaj baS SBaffer 00m Soben abfließen 3U laffen, bamit bie am 

 SBoben liegengebliebenen gutter= unb totrefte ber gifdje weggefc^wemmt werben. 



©elbftüerftänblic^ ift eS, bafj alle ©djlaajttjauSabfätle ftetS nur in gan3 frifajem 3u* 

 ftanbe oerabfolgt werben bürfen, bettn fowie biefelben auefj nur wenig in gäutniS über= 

 gegangen finb, treten unweigerlictj ©ntsünbungen beS SarmeS ein unb bamit fajwere 

 3Serlufte an gifetjen. 



Slurjer ben ©cfjladjttjauSabfäEen wirb tjie unb ba aur gifdjmaft aua^ ^ferbefteifetj oer= 

 wenbet. 2)ie Zubereitung beSfelben erfolgt genau in ber gleiten SSeife, wie wir fie foeben 

 für bie ©djladjttjauSabfäEe befdtjriebcn lj aDen - 3Jlit ber SßferbefteifcOfütterung follte man 

 aber gana befonberS oorfia^tig umgetjen, weil baS Sßfcrbcffeifdtj ben ^ifdtjen feinen guten 

 ©eföjmacf oerleitjt. ©S fann baburdj ber gute 9luf einer Stnftalt oottftänbig in ^rage gefteEt 

 werben. SaS gifa^fleifctj befommt einen füfjliäjen ©efcfjmadf unb ba3tt eine weidtje matfetjige 

 flonfiftenj, foroie eine etwas ins ©rünlicöe fpieleube garbe. Söer batjer Sßferbefteifdtj benutzen 

 wiE, barf baS nur gan3 auSnafimSweife tun unb jebenfaES nidjt gegen ©nbe ber Fütterung- 

 Sie tctjten Sßocfjen oor bzxn 58erfauf foEten bie $ifrf)e überljaupt immer nur mit bem 

 aEerbeften gutter gefüttert werben, bamit itjr ©efdtjmadf möglictjft gut wirb. 



