ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 551 



se encuentran en poca cantidad; las sales se revelan 

 en la misma proporción en todos los jugos; y, por 

 último, la acidez es muy variable conteniéndola en 

 mayor proporción el grape-í'ruit y la uva, y en muy 

 poca cantidad la naranja de Cajel. 



Aunque esta relación que me propuse fuese muy 

 breve, ha molestado vuestra atención más de lo que 

 esperaba, por lo que os pido mil perdones, no obs- 

 tante el trabajo analítico que en sí representa cada 

 una de estas determinaciones en valores alimenticios 

 merecían el sacrificio de ser conocidas por el ilustre 

 cuerpo médico de Cuba que me ba escuchado, en la 

 digna representación del mismo aquí presente, y que. 

 hoy presta preferente atención a los regímenes die- 

 téticos en ciertas afecciones. 



