ACADEMIA BE CIENCIAS DE LA HABANA 617 



dúo insoluble A. poniendo 8 c. c. de HCl prolongando 

 la acción del calor y en una de ellas se hallaron ves- 

 tigios de SnS. La otra operación fué negativa. 



En otro experimento se mezclan 5 milg. de SnO- 

 con un gramo de sílice puro lavado haciendo las so- 

 luciones con el SO^li/-' NO^H y HCl en la misma for- 

 ma que con la mezcla de materia orgánica, y en este 

 caso pasó prácticamente toda la sal estannica en la 

 solución B. 



Conclusiones'. Cuando se investiga la presen- 

 cia de estaño en los alimentos destruyendo la ma- 

 teria orgánica por el procedimiento, pueden quedar 

 sin identificar de 3 a 5 miligramos de óxido estanni- 

 co en el residuo insoluble A. operando con . 100 gra- 

 mos de óxido en el tratamiento primitivo. 



21. — (Nota) l*ara concluir con el estaño, el 

 profesor W. I)., Bigelow. Jour of índ. Eng. Che. 

 1896, p. 813, considera que ciertos alimentos en con- 

 serva como la calal)aza, los frijoles, camarones, etc. 

 aunque den reacción poco acida atacan el estaño de las 

 latas debido a la presencia de amino-ácidos, y aunque 

 se considera que el estaño se halla al estado soluble 

 en los alimentos ; ha encontrado sal de estaño en for- 

 ma insoluble, aumentándose la dosis total a medida 

 que el preparado está más tiempo en conserva, y el 

 ejemplo que cita el autor puede servir de pauta para 

 otros alimentos del mismo género. 



El profesor BigeloAv tomó una lata de espárra- 

 gos en conserva que llevaba dos años y siete meses de 

 preparado. — El ejemplar examinado contenía 5.2% 

 de sólidos y 94.8% de agua o sea 948 gramos de agua 

 por kilo. 



El kilogramo de esta agua contenía 238 miligra- 

 mos de estaño, así es que en el líquido había 238— 

 948=0.25 miligramos por cada gramo de agua. Se- 

 parada la materia sólida por medio de una tela de ma- 

 lla fina. La matei'ia sólida así escurrida, tomó 8.3% 

 de sólidos y 9L7% de agua. Suponiendo ahora que el 

 agua contenida en esta materia sólida lleve la misma 

 cantidad de estaño que el licor separado, en este caso 

 la cantidad de estaño soluble en el sólido escurrido es 

 de 917x0.25=229 miligramos de estaño por kilo. 



