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ANALES DE LA 



lienta, se deja enfriar, y se valora después el exceso 

 de ácido sulfúrico con sosa cáustica decinormal; la 

 diferencia se expresa en c. c. de ácido decinormal por 

 100 de jugo. 



Alcohol : Por los procedimientos ordinarios uti- 

 lizando en el destilado la balanza de Molir-AVestplial. 



Azúcares reducioyes: Yolumétricamente por li- 

 cor de Fehling y gravimétricamente por el procedi- 

 miento muv usado en química azucarera, de Meiss y 

 Hiller. 



Sacarosa : Por el conocido método de Olerget, y 

 el procedimiento de inversicSn y doble valoración vo- 

 lumétrica. 



Sustancias proteicas: Se usó el procedimiento 

 de Kjedahl, imütiplicando el nitrógeno obtenido 

 por 6.25. 



Antisépticos : Se investigaron los más usuales 

 por los procedimientos corrientes. 



Los resultados analíticos obtenidos con los pro- 

 cedimientos y técnicas descritas se encuenti'an en los 

 cuadro analíticos que sigaien;: 



TABLA No. 1. 



JUGO DE NAEANJAS DE CHINA. 



