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 II. JFt|"(i)trßnöpört, iFtfdjn-ftprobiihtf, iFifdjkonfrrtJrtt itnb :fiönrcn)irun9ßeinrid)tungfn. 



S)a{3 in liefet ©nippe bic 53erpacfunganiateriQUen eine nid)t unbebeiitenbe DtoHe 

 fptelen, bürfte iddI)1 5iicmanb 2öunber ncl}men, unb barum cnr)nt)ncn >uir nur in nöcc ^iirje 

 ber au§gc[teOtcn gifd^fiften üon 51. ®rube in Sübccf unb miu Söge in ©d^Iutup, bcr ^oIj= 

 faftageu — fpejicü für ^Jlndjoina — au§ bcr befnnnten ^ainpfböttdjerei öon 3dI). 5l[m. 

 ^inr. S^olft unb ber biDcrfcn SlcdjbDfcn unb jonftigen ©mbaüagen au§ bem nämlidjen 

 5}?QteriaI au§ ber gabrif öon ^v. ©raerä & 60. 



In ^luSftellern non Q^il'djfonferüen ]^errfd)t auc^ ©ott fei ®anf fein 9Jiange(. @o 

 l^oBen Beifpielaiueife non bcn gröf^ercn Sübcder 5ifd)räuc^ereien etloa jmölf i^re 5Räud)ereiprobufte 

 un§ in gcld)madü0Üem ^Jlrrangemcnt iiDr3ufüI)ren nid)t unterlaffen , unb bie ©djlutuper 

 (Jtabliffcmenty berfelben ©nttung finb gar in boppelter ^aijl erfc^iencn, fo ba^ non einer 

 fpejieücn 9Jain^nflmad)ung ber einjelnen ^^^irmen au§ na^eliegenbcn ©rünben Slbftonb 

 genommen ttjerben mu^. 



5Ind} fcljlt c§ nid)t an ITouferüenfabrifen, bie mit i^rcn üorjüglidjcn ^robuften unferen 

 Appetit rege ju madjcn fudjeti — i()nen aßen in pleno unfere '^Inerfennung für i{)re 2)ar= 

 bietungen. 



5ßon bcfonberem Sntereffe erfdjeint in biefer ®ruppe eine ftatiftifd^e S)arftet(ung ber 

 (Jntmidelung ber Sübeder unb ©d)lutuper |^if^räud)eret = Snbuftrie feit ben fiebjiger Satiren 

 unb, menn mir bie fcl)r menigcn ausgefteüten ß'ünfertiirungSeinrid)tungen ftreifen, nur be§ 

 9JbbfIIe§ eine§ Sßarnemünber ^äuc^er!^au)e§ — auSgeftetIt üom Oefünomierat^ Srüffom in 

 ©djmerin xjTl. unb angefertigt in Vio notürlidjer ©röfjc tion ^. OIop in SBarnemünbc — 

 ©rmä^nung t^uenb , bie 5ßerfud}e jur 3Sermert^ung öon ?lbfüllen ber Sifct)erei beOuf§ §er= 

 fteKung öon Düngemitteln unb ^raftfuttermitteln , mie fold^e Direftor Dr. 6, SBeigelt in 

 33erlin in neuerer 3eit im ?luftrag ber 33er(iner ©eftion au§gefü!)rt I)at. 



benannte banfen§ttertt)en 33crfud)e präfentiren fid) in brei ©tappen unb jirar 1) in 

 einer großen, an ber Sßanb befeftigten unb empfinblic^en 9?afen nid)t eben fe'^r fonüenirenben 

 Safel mit präparirten, an ber Suft getrocfnetcn 3^if(^en unb D3?eertt)iercn, 2) in einer @amm= 

 lung üon fertigen ©uanoproben au§ ©c^ellfifd^, §äring, ^unb^ai, ©arnelen, D[Reert)ec^t, 

 ^abliau, Dioc^en u. bgl. me^r unb 3) enblid} in einer ©ammlung üon ^raftfutterftoffen. 



Man Ijat e§ bei ben im 3}orftet)enben ermäl^nten brei 2)arbietungen mit d}emifd)en 

 Seftrcbungen ^u ttjun, bie barouf Ijinjielen, bie ^^ifdjerei = ^bfäQe — bereu übrigens nid^t 

 blo^ bie §od))eefifd)erei, fonbern and) bie l?üftenfifd)erei gro^e 3[Rengen liefert — a(§ S)ünge= 

 mittel unb jum Ti)t\l auä) oI§ l?raftfutter ju üermerttjen. 



®a§ 5]erfa^ren, um melc^eS fid) ber ermäljnte K^emifer Dr. SBeigelt ein l^o^e§ SSer= 

 bienft ermorben, befte^t — fomeit c§ fid^ fpejieü nm bie ^Bereitung bon Düngemitteln 

 ^anbelt — barin, ba^ bie ^ifdie 2c. mit §ilfe üon 5?alifaljen gepöcfelt unb bonn an ber 

 Suft getrodnet merben. S)a§ fogenannte 5DkgermateriaI, al§: <5d)ellfifd)e, 8eefterne ic, lö^t 

 fic^ nad) 8 — 14tägigem Xrodnen unmittelbar üerma^Ien; ^^ettfift^e, al§ geringe, §aie :c., 

 muffen nad) bem SLrodnen entfettet merben; 2Bei(^tf)iere, l?rufter :c. merben frifd) nerma^len, 

 bann mit ^'alifalsen werfest unb enblid) mit ©treutorf burd)ge!netet. Die fo borbereitett 

 ^kffe trodnet in bünnen ©d)ic]^ten ebenfalls Ieid)t an ber Suft. 



2Ba§ nun in jmeiter IRei^e bie 3]ermertf)ung ber gifc^ereiabfälle jur ^erfteHung bon 

 x5^uttermitteln anlangt, fo bient für biefen S^cd fomot)! roI)e§ mie gefod)te§, mit ^oc^fals 

 gefaljene§ ^^ifd)fleifd). 2e^tere§ mirb mit fof)IenI)i)brati|d)en i^abrifabfäHen al§ $Rübenfd)ni^eIn 

 au§ 3nderfabriten, ^ulpe au§ ©tärfefabrifen u. bergt. mef)r, gefd)rDtet unb burd^gefnetet, an 

 ber Suft getrodnet , ober bie 5CRaterien merben jufammen eüentuell unter Tld)l= unb §efe= 

 äufe^ung tierbaden. 



5tuf foId)e SBeife erl^ält man an§ 5[RagermateriaI .<?raftfu}termittel bon nur fd)ma(^em 

 ^ifc^gerud), unb bei Inmenbung tion §ettmatcrial mirb Ie|terer burc^ tt)eilmeife 35erfeifung 

 aufgeloben bejm. gemilbert. 



5luf ber 53remer gifd)erei = ?tu§ftellung maren nun in einem J?ä[td)en mit ad)t ®Ia§= 

 büdifen ad)t 3ßroben foId)er ^raftfuttermittel auägefteHt, meld)e bemiefen, ba^, Don! ber 

 umfid)tigen ©jperimente be§ obengenanten 6^emifer§ — mie in 5lmeiifa unb 5?ormegen — 



