Kleine Mitteilungen. 201 



Betrachten wir nach dieser Richtung einmal Rübe 11 gegen III, 

 so setzen sich die Wurzelgewichte zusammen bei 



n mit 763 g aus 194,56 g Tr.-Subst. u. 568,43 g Wass. im Verh. v. 1 : 2,92, 

 in „ 684 „ ., 188,44,, „ „ 495,56,, „ „ „ ., 1 : 2,63, 



n also + 79 g aus + 6,12 g Tr.-Subst. u.+ 72,87 g Wass. im Verh. v. 1 : 11,91. 



Das um 79 g höhere WurzeJgewicht von II wird, wie aus der 

 Verhältniszahl dieses Plus (subst. der Struktur) von 11,91 hervorgeht, 

 also zumeist durch Wasser aufgewogen, während es gleichwertig statt 

 aus 6,12 und 72,87 aus 21,75 Trockensubstanz und 57,25 Wasser ge- 

 bildet sein müßte. 



Betrachten wir demnach den wahren Wert der beiden Rüben, so 

 erhalten wir (wenn wir wieder von Rübe II ausgehen) 



763 g Wurzelgewicht mit 194,56 Trockensubstanz ^^ 684 : x 

 X = 174,41 Trockensubstanz. 



Rübe in mit 684 g Wurzelgewicht zeigt aber 188,44, das ist 

 14,03 Trockensubstanz mehr. 



Umgekehrt müßte, wenn II mit seinem um 79 g erhöhten Gewicht 

 vollkommen gleichwertig III sein sollte, das Wurzelgewicht von 763 g 

 zuasmmengesetzt sein: 



nicht aus 194,56 g Tr.-Subst. u. 568,43 g Wass. i. Verh. 1 : 2,92, 

 sondern aus 210,19 „ „ „ 552,81 „ „ „ „ 1 : 2.63. 



Rübe n zeigt also — 15,63 g Tr.-Subst. u. -f 15,62 g Wasser, ist also in 

 Hinsicht seines Gewichtes , weil spezifisch leichter als III, auch als 

 geringwertiger zu betrachten. 



Berechnen wir in dieser Weise die Trockensubstanz der Rüben- 

 wurzel gegen das Mittel von 141,87, so erhalten wir in der Gegen- 

 überstellung: 



Ti'ockensubstanz des Wurzelgewichts 



vorhanden entsprechend (dem Mittel) 



212,00 = + 2,65 



203,47 = — 8,91 



182,40 = -f 6,04 



173,60 = — 4,67 



151,47 = — 5,95 



116.27 = + 1,27 



99,47 = -f 3,51 



98,93 = -f 3,50 



94,(37 = + 3,88 



85,60 = — 0,47 



