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 l'inlerposition d'une couche de substance albuminoide (blanc d'œuf, albu- 

 mine du sang) entre les deux liquides pouvait déterminer les mêmes phé- 

 nomènes électro-chimiques. 



)) J'ai employé, pour ces expériences, le procédé suivant. Dans un 

 tube en U, je verse d'abord de l'albumine, de manière à remplir le fond; 

 puis, de chaque côté, je verse lentement, et de manière à empêcher le 

 mélange brusque avec l'albumine, les liquides qui doivent réagir l'un 

 sur l'autre. Au bout de quelque temps, les solutions se rencontrent dans la 

 couche d'albumine, et donnent lieu alors aux doubles décompositions indi- 

 quées par M. Becquerel. C'est ainsi qu'en mettant d'un côté une solution 

 de sulfate de cuivre, et de l'autre une solution d'oxalate de potasse, il se 

 forme de très-beaux cristaux bleus d'oxalate double de cuivre et de potasse. 



» De même, en mettant d'un côté du sulfate de soude, et dans l'autre 

 du nitrate de chaux, on obtient des cristaux de sulfate de soude et de 

 chaux. Ces cristaux, dans ce cas, forment toujours une masse plus ou 

 moins grenue, et ne prennent point la forme de stalactites, qu'ils affec- 

 tionnent quand on se sert de membranes. 



M La Chimie et la Physiologie ont déjà tiré parti, pour l'explication d'un 

 grand nombre de phénomènes, des actions électro-moléculaires ; je crois 

 que leur importance dans les actes organiques est encore démontrée par 

 cette action des substances albuniinoïdes. 



» En prenant pour exemple la substance osseuse, on conçoit aisément 

 la formation du phosphate de chaux. En séparant, par une couche d'albu- 

 mine, du phosphate de soude et du nitrate de chaux ou du chlorure de 

 calcium, on obtient du phosphate de chaux du côté où l'on avait mis 

 le phosphate de soude. On peut conclure de ces faits l'indication pratique 

 qu'il est peut-être plus utile d'administrer ces sels séparément que de 

 faire prendre directement les phosphates de chaux, puisque la production 

 de ce sel se fait facilement dans l'organisme. 



» De plus, tandis que ni le chlorure de calcium, ni le phosphate de 

 soude ne déterminent la coagulation de l'albumine, il se forme une coa- 

 gulation très-manifeste, ou comme une série de membranes dans la région 

 où se passent les doubles décompositions. On peut même dire, en géné- 

 ral, qu'il y a toujours une coagulation plus ou moins étendue chaque 

 fois qu'il y a production de courants électro-moléculaires, alors même 

 que les liquides employés ne produisent pas directement de coagulation. 

 Cette coagulation est due probablement à ces courants mêmes, car elle ne 

 se fait que d'un côté, du côté qu'on peut considérer comme pôle positif. 



