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 superficielle des mélanges obtenus, et, par suite, on voit augmenter le 

 nombre des gouttes qu'ils fournissent quand on les fait écouler lentement 

 par un orifice déterminé Si l'on donne à cet orifice des dimensions con- 

 stantes, le nombre de gouttes correspondant à chaque mélange alcoolique 

 est constant aussi, et les variations qu'il subit, d'un mélange à un autre, 

 sont assez grandes pour qu'on puisse fonder siu- cette remarque un pro- 

 cédé alcoométrique très-sensible, dans les limites où l'alcoomètre ordinaire 

 est paresseux et incertain dans ses indications. 



fl L'instrument que je propose est un compte-goultes-pipette \rès-s\mp\e, 

 du volume de 5 centimètres cubes. On le remplit de l'alcool à étudier, et 

 on laisse couler, en comptant le nombre des gouttes. On en conclut le titre 

 alcoolique, au moyen de tables que j'ai dressées pour diverses tempéra- 

 tures. Mais là ne se borne pas l'utilité de ce petit ap|)areil, 



» Je m'en sers d'abord pour trouver, avec une approximation très- 

 grande et sans distillation préalable, le titre alcoolique des vins. Dans ces 

 liquides, la densité varie, comme on sait, très-peu, et est toujours très- 

 voisine de celle de l'eau. D'un autre côté, je montre que leur tension su- 

 peificielle dépend uniquement de l'alcool qu'ils renferment. Il suffit donc 

 de les faire écouler au travers du compte-gouttes, poiu- savoir ce qu'ils ont 

 d'alcool, et je donne encore pour cela des tables de correspondance pour 

 diverses températures. 



» Enfin si l'on ajoute, à un alcool ou à de l'eau, de faibles traces d'une 

 substance à équivalent organique élevé, et par conséquent à tension super- 

 ficielle faible, tels que l'élher acétique, l'alcool butylique, amylique, etc., 

 le nombre de gouttes de cet alcool ou de l'eau s'élève très-sensiblement. 

 On peut, par exemple, produire un effet mesurable avec -^—^ d'éther acé- 

 tique. Le compte-gouttes peut donc permettre d'étudier et de suivre des 

 réactions se produisant entre des quantités presque infinitésimales de ma- 

 tière, ou bien de déceler les proportions de certaines substances qu'aucun 

 autre procédé n'indiquerait, et d'en mesurer approximativement les pro- 

 portions. 



» Je m'en suis servi pour l'examen des alcools que l'on retire des vins 

 par distillation, et je puis, à son aide et en opérant sur quelques centimè- 

 tres cubes de liquide, voir s'ils renferment plus ou moins de matières autres 

 que l'alcool. J'ai pu isoler ces matières et constater qu'elles sont très-pro- 

 bablement des alcools de degrés supérieurs. 



» Ne pouvant, à cause du manque de matériaux, en faire l'étude appro- 

 fondie, j'ai essayé de voir d'où elles provenaient; j'ai constaté qu'il ne s'en 



