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MÉMOIRES PRÉSENTÉES. 



ARÉOMÉTRiE. — Sur T ébulUoscope Vidal. Note de M. E. Malligand 

 et de M"* E. Brossakd-Vidal, présentée par M. Desains. 



(Commissaires : MM. Dumas, Thenard, Desains.) 



« Le sucre, les résines, les acides citrique et tartrique n'altèrent pas le 

 point d'ébullition de l'alcool dans lequel on les a fait dissoudre. Cette ob- 

 servation, faite par feu M. l'abbé Brossard-Vidal, fut pour lui le point de 

 départ d'une idée nouvelle qu'il exécuta en appliquant le point d'ébulli- 

 tion particulier à cbaque mélange d'alcool et d'eau à la détermination de 

 la richesse alcoolique des vins et autres liquides spiritueux ; il imagina 

 pour cela un instrument connu sous le nom d'ëbullioscope. 



» L'appareil que nous avons l'honneur de présenter à l'Académie a été 

 perfectionné par MM. Jacquelain et E. Malligand. Il comprend : 



» 1° Une lampe à mèche de combustion uniforme. 



» a° Une petite cheminée disposée au-dessus de la mèche pour rendre 

 la combustion invariable et déterminer la surface de chauffe. 



» 3" Une bouillotte conique fermée à la partie supérieure par un disque 

 à vis, percé de deux ouvertures, l'une destinée à livrer passage à un ther- 

 momètre coudé, l'autre à soutenir un réfrigérant condensateur, ajusté à vis 

 et formé de deux cylindres concentriques. Cette bouillotte, vers son extré- 

 mité inférieure, reçoit, à des hauteurs diamétralement opposées, les deux 

 extrémités d'un petit cylindre, courbées en cercle, mais infléchies en spirale. 

 Ce tube, qui se remplit du même liquide que la bouillotte, traverse la boîte 

 de la petite cheminée et, par conséquent, reçoit sur luie petite surface 

 toute la chaleur de la flamme; le liquide graduellement échauffé circule 

 de bas en haut dans ce cylindre, arrive dans la bouillotte et s'y condense 

 en abandonnant la chaleur latente de la vapeur, jusqu'à ce que toute la 

 masse liquide soit en ébullition. C'est vers ce moment que la colonne 

 mcrcurielle du thermomètre commence à se fixer, pour se luaintenir au 

 même point pendant dix minutes environ. 



» 4° Un thermomètre à mercure recourbé à angle droit et descendant 

 dans la bouillotte, de façon que son réservoir plonge à volonté, soit dans 

 le liquide en ébullition, soit dans la vapeur de ce même liquide. 



» 5° Une règle horizontale, fixée sur le couvercle delà bouillotte pour 

 servir d'applique au thermomètre, ainsi qu'à une petite échelle mobile 



