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haben, weim es gelungen wäre, in der Handelsvanille glykosid- 

 spaltende Fermente aufzufinden. Icli habe darauf verzichtet, weil ja 

 die Konstitution der Glykoside eine sehr verschiedene ist, und weil 

 jede derselben eigene Enzyme zur Spaltung verlangt; ehe also nicht 

 die Konstitution des hvijothetischen Vanillin liefernden Glvkosids 

 bekannt ist, dürfte das Suchen nach dem zugehörigen Enzym eine 

 Sisyphusarbeit sein. 



Einige Worte seien noch der berechtigten Ansicht Busses ge- 

 widmet, es sei denkljar, dafs die Vanillinbildung einfach eine Folge 

 des Todes der Zellen sei, gleichgültig, wie derselbe zu stände komme. 

 Ich glaube, dafs diese Möglichkeit, das Auftreten des Duftes als 

 einfache Folge des Todes, nur dann verständlich wäre, wenn der 

 riechende Stoft" bereits in der lebenden Zelle präexistirt hätte, und 

 nur seine Wahrnehmung infolge der Undurchlässigkeit des lebenden 

 Protoplasmas verhindert wäre. Auf die UnWahrscheinlichkeit dieser 

 Annahme ist schon eingangs hingewiesen. Busse verweist auf das 

 Auftreten des Kumarins beim Absterben der zu Einfassungen viel 

 benutzten Gartenzierpflanze Ageratum mexicanum Sims, einem von 

 Molisch studierten Vorgang. Indes liegt die Sache hier keineswegs 

 so einfach, dafs die Art des Todes für das Auftreten des Kumarin- 

 geruches gleichgültig wäre. Bei Wiederholung und Erweiterung der 

 Untersuchungen von Molisch*) stellte, sich vielmehr folgendes 

 heraus: .:;;■!:, 



1. Der Kumaringeruch tritt (bald schneller, bald langsamer) 

 auf, wenn der Tod erfolgt durch Erfrieren, Zerreiben im Mörser, 

 langsames Vertrocknen, Erhitzen auf 50° C. sowohl in Luft wie in 

 Wasser, Chloroformdämpfe. 



2. Dagegen bleibt die Kumarinbildung aus beim Abtöten durch 

 starken Alkohol (95 "/o), durch Einwerfen in Wasser, das auf über 

 90° C. erwärmt ist, sofern eine Abkühlung durch den eingeworfenen 

 Sprofs vermieden wird, durch starke Sublimat- und Sodalösung sowie 

 durch wässerige Schwefelsäure (1:10). 



Ich denke, sobald mir gröfsere Materialmengen zu Gebote 

 stehen, die Kumarinbildung in Ageratum etwas näher zu verfolgen. 

 Aber schon das Mitgeteilte zeigt deutlich, dafs es sich nicht um 

 eine einfache und direkte Folge des Todes handelt, sondern um 

 kompliziertere A^'orgänge, bei denen das- Eingreifen eines Enzyms 

 nicht einmal ausgeschlossen ist. 



Für die Bildung von Riechstoffen im Ffianzenreich durch Ein- 

 wirkung von Enzymen auf Glykoside liegen übrigens eine Anzahl 

 sichergestellter Fälle vor. Es entstellt durch Glykosidspaltung 



*) Mo lisch und Zeisel, ein neues Vorkommen von Kumarin. Berichte 

 der Deutschen bot. Gesellschaft. Bd. VI. 1888. S. 353 ff. 



