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lieh durch die Royal Niger Company in London importiert. Vielleicht kommt 

 solche auch in deutschen Gebieten vor. Ich habe leider nur noch eine Nufs, die 

 ich Ihnen übersende.'' 



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Aii^» fremden Kolonien. 



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Erntebereitung des Kakao auf Fernando-Po. 



Nach M. Belliere (Revue des Cultures coloniales 1899, S. 144) bereiten 

 die spanischen Pflanzer den Kakao nicht nach den Regeln. Nach der Ernte 

 öflhet man die Früchte und wirft die Bohnen in grofse Kästen oder in alte 

 Pirogen, dort l)leiben sie zwei, im Maximum drei Tage; dann trocknet man sie 

 fünf bis sechs Tage lang, sei es in der Sonne, sei es in einem Dörrapparat mit 

 heifser Luft. 



Obgleich genügend getrocknet, sind die Bohnen im allgemeinen zu hell, zu 

 rosafarben, wahrscheinlich wegen zu geringer Dauer der Fermeutation. Während 

 derselben werden sie mit Bananen -Blättern oder mit Leinwand bedeckt; der 

 Saft flielst durch absichtlich im Boden der Behälter angebrachte Löcher ab. 



Trotz der mangelhaften Bereitung wird dieser Kakao in Spanien mit 23/4 

 bis 3 Peseta bezahlt, also ungefähr mit 2 Mk. das Kilo. Die kleinen Pflanzer 

 verkaufen ilm in Saint-Tsabella an Ort und Stelle für II/2 Peseta das Kilo. 



Der von den Portugiesen der Insel bereitete Kakao ist viel besser und er- 

 zielt Preise von 4 bis 4^/2 Peseta das Kilo. Der Preisunterschied rührt daher, 

 dafs die Bereitung ihres Kakaos, ebenso wie in San-Thomö. eine viel sorg- 

 fältigere ist. Die Portugiesen lassen die frischen Bohnen in grol'sen aus 

 dicken Brettern hergestellten und am Boden durchlöcherten Trögen gären. 

 Die Fermentation dauert je nach der Temperatur und Jahreszeit fünf bis acht 

 Tage. Man läfst die Bohnen zwei Tage lang in dem ersten engen Trog, dann 

 werden sie in den zweiten übergeführt, wo sie zwei bis drei Tage lang bleiben, wenn 

 die Temperatur des Haufens keine 60° C. erreicht; die Temperatur darf näm- 

 lich 65" C. nicht überschreiten, will man nicht Gefahr laufen, dafs die Bohnen 

 verbrennen Wenn man sieht, dafs das Thermometer sich einer Temperatur 

 nähert, welche die Bohnen nicht überschreiten dürfen, bringt man sie wieder 

 in den ersten Trog zuinick, wo sie zwei Tage bleiben, dann wieder in den 

 zweiten, wo man sie abermals ein bis zwei Tage läfst, d. h. so weit sie nicht 

 die erwähnte Temperatur erreichen. 



Dann werden die Bohnen auf einer 1.80 m langen, 0.80 m breiten Hürde 

 ausgebreitet und der vollen Sonne ausgesetzt, bis sie den gewünschten Grad 

 der Trockenheit erreicht haben, ohne dafs sie in der Sonne hart werden dürfen. 

 Zum Schlufs werden sie in einen gedielten Raum gebracht, in dem sie den 

 Trocknungsprozefs beenden; dieser Raum ist am Tage offen und wird abends 

 geschlossen. 



Der Kakao einer Plantage wird nach dieser Methode bereitet und ist der 

 beste der Insel; er erzielt IV2 Peseta per Kilo mehr als derjenige der anderen 

 Pflanzungen. 



Der in Fernando-Po gebräuchliche Döri'apparat setzt sich aus zwei langen 

 Behältern von 35 bis 40 m Länge zusammen. Am Boden jedes der beiden 

 läuft ein Heizrohr, dessen Dumpf aufserhalb des Gebäudes nach aufsen geht. 

 Jeder Behälter ist in Abteilungen geteilt, die durch eine Doppeltliür geschlossen 

 werden; die Abteile sind 1.60 m hoch und können je neun bis zehn Kästen 



