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deshalb nicht wahrzunehmen gewesen, weil das lebende Protoplasma, 

 wie es die in ihm sowie iui Zellsaft gelösten Stoße (Farbstofle, 

 Zucker) zurückhält, so auch die Verllüchtigung der von ihm ein- 

 geschlossenen Riechstofle hindert, mit dem Tode aber für diese, 

 ebenso wie für die wasserlöslichen Stofle, durchlässig wird, oder 

 aber das Vanillin entsteht erst mit dem Absterben der Fruchtzellen 

 aus irgend einer von ihm verschiedenen geruchlosen Muttersubstanz. 



Die erste Möglichkeit ist an sich höchst unwahrscheinlich, und 

 man wird um so weniger zu ihr neigen, als der Vanillingehalt der 

 Handelsvanille Ja verhältnismäfsig grofs ist. Um so näher liegt die 

 zweite Möglichkeit. Anknüpfend an die eingangs erwähnten Resultate, 

 wonach bei Entstehung postmortaler Färbungen vielfach Spaltungen 

 von Glykosiden eine Rolle spielen, richtete ich mein Augenmerk 

 sofort auf das Vorkommen eines bei der Spaltung Vanillin gebenden 

 Glykosides. Frische Früchte standen mir leider überhaupt nicht zu 

 Gebote, und so mufste ich mich darauf beschränken, Thatsachen 

 aufzusuchen, welche für oder wider das Vorkommen derartiger Körper 

 in anderen Organen der Vanilla planifolia sprechen würden. Ich 

 wählte die Blätter zur Untersuchung. 



Schon die ersten Versuche sprachen fiir die Richtigkeit meiner 

 Anschauung: Frische Blätter wurden mit etwas Wasser und Quarz- 

 saud fein verrieben und der erhaltene Brei mit verdünnter Schwefel- 

 oder Salzsäure 2 Stunden auf 100° C. erhitzt. Während weder das 

 frische Blatt noch der Blattbrei irgendwie nach Vanillin riecht, 

 wurde nach dem Erkalten von verschiedener Seite regelmäfsig ein 

 schwacher, aber deutlicher Vanilliugeruch konstatiert. Ganz dasselbe 

 war der Fall, wenn der Versuch mit filtrierten wässerigen Blatt- 

 auszügen gemacht wurde. Jedenfalls ist also in Vanillinblättern 

 eine wasserlösliche Substanz vorhanden, welche beim Erhitzen mit 

 verdünnten Mineralsäuren einen gerade wie Vanillin riechenden 

 Körper giebt, sich also ganz so verhält Avie ein Vanillinglykosid. 

 Ob dabei der Sauerstofi' der Luft eine Rolle spielt, vermochte ich 

 nicht zu entscheiden. Allerdings trat der A'anillingeruch bei Ver- 

 suchen, die im sauerstoll'freien Raum vorgenommen waren, erst 

 einige Zeit nach dem Üll'nen der Gefäfse hervor; indes könnte der 

 Vanillinduft schon ursprünglich vorhanden und nur durch den 

 anfangs hervortretenden Krautgeruch verdeckt gewesen sein. Das 

 Material an Vanilleblättern, das mir der botanische Garten der 

 technischen Hochschule lieferte, war viel zu gering, um an einen 

 Nachweis der Identität des riechenden Körpers mit Vanillin auch 

 nur zu denken, ganz al)gesehen von den geringen Mengen, in denen 

 er aus dem Blattsaft gewonnen werden kann. Indessen ist diese 

 Identität doch wohl recht wahrscheinlich, und ich zweifelte daher 



