— 299 - 



zu haben, der in Indien Studien gemacht hat, und der sicher die 

 notwendigen Beziehungen dort angeknüpft hat, um geeignete Per- 

 sonen zu erlangen. Wer in der Frage der Bewässerung energisch 

 vorgeht, wird sicher das grofse Los in Ostafrika ziehen und nach 

 wenigen Jahren mit Befriedigung darauf zurückblicken können, dafs 

 er ein kahles, unproduktives Land in ein Paradies verwandelt hat. 

 Schon allein durch die Kultur von Reis, der am Rutiyi in vor- 

 züglicher Qualität wächst, und von dem wir aus Indien jährlich für 

 etwa 2 Mill. Rupies beziehen müssen, könnten wahrscheinlich die 

 Xosten gedeckt werden. 



tber (las Vorkommen des Vanillins in der Vanille. 



Ton Prof. Dr. J. Behrens-Earlsrulie. 



Im Verfolg verschiedener Fragen erregten immer wieder die 

 postmortalen Veränderungen bei Kulturpflanzen, insbesondere die 

 dunkelen, meist braunen Färbungen, welche ursprünglich grüne oder 

 farblose Pflanzenteile beim Absterben oder nach dem Tode annehmen, 

 mein Interesse, so dafs icli, allerdings im ganzen mit wenig Erfolg, 

 wie es ja bei unserer geringen Kenntnis von den dabei in BetracLt 

 kommenden Pflanzenstoflen nur zu natürlich ist, den LTrsachen der 

 Farbenänderung nachzugehen micK bemühte. Immerhin deutete 

 manches darauf hin, - dafs in vielen Fällen die Stoffe, welche die 

 Braunfärbung verursachen, erst nach dem Tode oder während des 

 Absterbens aus anderen Verbindungen, und zwar aus Glykosiden, 

 durch ungeformte Fermente (Enzyme) frei gemacht werden. Es 

 findet beim Tode solcher Pflanzen ein analoger A'organg statt wie 

 bei der Indigogewinnuug, bei der ja auch das Indican der Indigo- 

 pflanzen durch ein Enzym, das gleichzeitig in den letzteren enthalten 

 ist, in Zucker und Indigoweifs gespalten, und dann erst das letztere 

 durch den Sauerstoff" der Luft zu Indigol^lau oxydiert wird. 



Da lag es nahe, auch andere postmortale Veränderungen, ins- 

 ^besoudere das Auftreten von Riechstoffen beim Absterben von ge- 

 wissen Pflanzenteilen, wenigstens zur Orientierung und zum Vergleich 

 in den Rahmen der Untersuchung einzubeziehen. Für diese bildet 

 das Auftreten des Vanillins in der Vanillefrucht ein klassisches 

 Beispiel. Erntereif riecht ja die Vanille w^enig oder gar nicht nach 

 Vanillin, das erst im Verlauf der wxiteren Behandlung der Ernte 

 sich intensiv bemerkbar macht. 



Au und für sich würde nun, um das erst mit dem Tode der 

 Frucht verbundene Auftreten des Vanilliuduftes zu erklären, mit 

 zwei Möglichkeiten zu rechnen sein: Entweder ist das Vanillin schon 

 in den lebenden Zellen als solches vorhanden, und sein Duft nur 



