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Denn, obwohl man heute eine Cardolbeimengung der Vanille als belanglos 

 für die Ätiologie der sogenannten Yanillevergiftungen ansieht, so wird sie doch 

 mit den unten zu bespreclienden Entziindungserscheinungen in Zusammenhang 

 gebracht, an denen die mit der Auslese und Verpackung der Vanille beschäftigten 

 Arbeiter zu leiden haben. 



Nachdem Ros enthal anläfslich einer umfangreichen Endemie von Vanille- 

 eisvergiftungen in Berlin chemische Untersuchungen des fraglichen Materials 

 hatte vornehmen lassen, welche die AI) Wesenheit von Cardol ergaben, sonst aVier 

 zu keinem greifbaren Ergebnisse führten, entschied er sich dafür, dafs das 

 giftige Agens in der Vanil] efrucht selbst zu suchen sei. 



Inzwischen hatten Tiemann und Haar mann das Vanillin künstlich 

 dargestellt und nun wurden diesem Körper giftige Eigenschaften zugeschrieben, 

 bis Wolff und Preufse durch Versuche an Menschen und Tieren die Unhalt- 

 Ijarkeit dieser Anschauungen erwiesen. 



Bald, nachdem jene Versuche ausgeführt wurden, machte eine Mitteilung 

 von Jaillet die Runde durch die Litteratur, welche die Veranlassung zu einer 

 neuen Erklärung der angeblichen Giftigkeit der Vanille gab. Jaillet ging 

 dabei von der längst überwundenen Ansicht aus, dafs die Vanillepflanze ein 

 Parasit sei und sich mit Hülfe ihrer Luftwurzeln von dem Safte der Stütz- 

 pflanzen ernähre. Er machte darauf aufmerksam, dafs sowohl in Mexiko, wie 

 auf Reunion zu Vanillepflanzungen mit Vorliebe Milchsaft führende Bäume 

 ausgewählt würden, und dafs man auf Reunion der Jatropha Curcas den 

 Vorzug gebe, deren giftiger Milchsaft von der Vanille aufgenommen werde; 

 und diesem Umstände sei die Schuld an den wiederholt vorkommenden Ver- 

 giftungen mit Vanilleeis beizumessen. 



Die durch Jaillet wiedererweckte Theorie von der Aufnahme ciftiger 

 Stoffe aus den Stützpflanzen fiel trotz ihrer unwissenschaftlichen Voraussetzungen 

 auf fruchtbaren Boden und taucht auch jetzt noch hier und da auf. 



Layet glaubte in der Mehrzahl der Fälle nicht die echte Vanille, sondern 

 die Vanil Ions verantwortlich machen zu müssen, ohne zu wissen, dafs diese 

 Vanillesorten als Gewürz nicht in Frage kommen können. Andere nahmen an, 

 dafs Schwermetalle — Kupfer, Blei, Zink — aus den Geschirren in die be- 

 treffenden vanillehaltigen Speisen gelangt seien, oder man meinte gar, in Ver- 

 uni'einigungen der Vanille mit Perubalsam oder Styrax oder in den spitzen 

 Nadeln von Kalkoxalat, welche im Stengel der Vanillepflanze und dem Fleische 

 der Frucht vorhanden sind, oder endlich im Gebrauch um*eifer Früchte die 

 Ursachen der Erkrankungen suchen zu sollen. Aber einer strengeren Kritik 

 hielten alle diese Ansichten nicht Stand. 



Mit der fortschreitenden Entwicklurg der bakteriologischen Wissenschaft 

 hat eine andere Erklärung der in Rede stehenden Vei-giftungserscheinungen bei 

 den Pharinakologen Eingang gefunden, welche schon 1874 von A. Hirschberg 

 geäufsert wurde und seitdem von vielen Seiten bekräftigt worden ist. Danach 

 hat man die Ursache der fraglichen Erkrankungen in Zersetzungs- 

 vorgängen zu suchen, welche die Hauptbestandteile der Vanille- 

 speisen, nämlich Eier und Rahm. bezw. ^lilch vor oder bei ihrer 

 Verwendung erlitten haben. Diese Erklärung ist in der That die einzig 

 befriedigende. 



Von der Ungiftigkeit der Vanille ist man also heute überzeugt 

 und hätte es auch schon früher sein können, wenn man die umfangreiche 

 Litteratur über die Anwendung dieses Produktes als Medikament und Genufs- 

 mittel in vergangenen Jahrhunderten eines Einblickes gewürdigt hätte. Damals 



