88 L' Agricoltura Coloniale 



stiame. I residui hanno un sapore amaro, dolciastro, che ricorda i fondi 

 di caffè. La loro digeribilità è abbastanza elevata, salendo in me- 

 dia 50 "^/o per le sostanze proteiche, al 93-94 ^j^ per i grassi e al 

 50 ^1^ per gl'idrati di carbonio. Si possono somministrare alle vacche 

 da latte in piccole dosi ('/a Kg. al giorno), mescolati ad altri ali- 

 menti intensivi e molto grassi come farinacei di mais, orzo o pa- 

 stoni di crusca o di riso. 



I 7ioccioli di palma dopo l'estrazione dell'olio forniscono un ec- 

 cellente mangime, assai ricercato per la sua digeribilità e per il suo 

 sapore delicato, tant'é vero che vengono pagati ad un prezzo assai 

 elevato. 



In Africa e nell'America Meridionale si coltivano le palme da 

 olio {Elaeis g2iÌ7ieensis e Elaeis vielanococcd), che danno frutti car- 

 nosi ricchi di olio, dai quali questo viene estratto sul posto dagli 

 indigeni con metodi primitivi. 



I negri mettono i frutti in speciali trogoli, facendoli fermentare 

 per un certo tempo ; in tal modo la polpa rammollita si stacca 

 molto facilmente dal nocciolo e, dopo averla spappolata, vien posta 

 a bollire per separare l'olio dalla parte acquosa, che rimane al di 

 sotto. 



L'olio è adoperato per ardere, per farne saponi, candele, serve 

 come lubrificante per vagoni ferroviarii, per macchine, per carri e 

 s'impiega pure per l'estrazione della glicerina. I noccioli opportu- 

 namente sgusciati danno un olio assai apprezzato, di odore e sa- 

 pore gradevole con un rendimento del 60 al 65 "/q. Ciò che rimane 

 costituisce il cosidetto panello di palma, che, se è macinato e ri- 

 dotto in polvere, prende il nome di farina di palma. 



La sua composizione chimica media è la seguente : 



Estrattivi inazotati 38,5 7o 

 Cellulosa 21,5 » 



Sostanze minerali 4 » 



Schulze trovò nei panelli la colina, A. Stellwaag circa 0.71 V9 

 di colesterina e i ,04 ^\o di lecitina ; con esperienze di digestione 

 artificiale Stutzer venne alla conclusione che, su totalità delle ma- 

 terie azotate contenute nel panello, soltanto il 4 o 5 % era costi- 

 tuito da sostanze non proteiche e più dell'Ss % rappresentava i ma- 

 teriali proteici digeribili in pepsina ed in succo pancreatico. 



Questi esperimenti trovarono la loro conferma in altri del Mor- 

 gan su montoni e su bovini e dettero essi pure resultati analoghi 



