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ATTI DELL' ISTITUTO AGRICOLO COLONIALE ITALIANO 



Qoriferenze tenute nella sede dell' Jsiìf ufo. 



Ing. Francesco Mauro. — Sull'industria del freddo e sue ap- 

 plicazioni nell'agrieoltura ed orticoltura. 



Sotto gli auspici della R. Scuola di Pomologia e dell'Istituto 

 Agricolo Coloniale Italiano e nei locali di quest'ultimo, furono te- 

 nute nei giorni i6 e 17 aprile u, s. dall'ing. Francesco Mauro, due 

 conferenze « sull'industria del freddo e sue applicazioni neW Agri- 

 coltura ed orticoltura ». L'egregio conferenziere, professore del 

 Politecnico di Milano, e Segretario Generale delle Associazioni del 

 freddo, alla cui Direzione è l'illustre prof. Menozzi, compie attual- 

 mente un'azione di propaganda intesa a diffondere fra i nostri pub- 

 blici le principali nozioni relative alla produzione e applicazione 

 delle basse temperature nelle varie industrie. E ad onor del vero 

 in quest'opera di volgarizzazione l'oratore riesce di un'efficacia ve- 

 ramente ammirevole per l'ordine e la chiarezza dell'esposizione ; 

 bastò la lucida sintesi di così vasto problema, fatta in due confe- 

 renze per appassionare il pubblico e stimolarlo ad ulteriori studi in 

 materia. 



Nella prima conferenza l'ing. Mauro come premessa indispen- 

 sabile, trattò dell'importanza mondiale dei problemi connessi alla 

 produzione ed utilizzazione del freddo, e dei grandi vantaggi eco- 

 nomici realizzati dalle nazioni meglio organizzate sotto questo ri- 

 guardo. Espone poi il principio teorico su cui si fondano le mac- 

 chine per la produzione del freddo, accennando i diversi tipi di 

 macchine ad anidride solforosa, anidride carbonica ed ammoniaca, 

 all'uso delle miscele incongelabili per il trasporto delle basse tem 

 perature ; finalmente trattò della fabbricazione del ghiaccio, della 

 conservazione in celle frigorifere di varie derrate, dei salmoni, dei 

 conigli australiani, delle pellice e tappezzerie e delle applicazioni 

 del freddo nelle fabbriche di cioccolata e di sostanze coloranti. 



Nella seconda conferenza l'ing. Mauro si fermò in modo par- 

 ticolare sulle applicazioni delle basse temperature nel campo della 

 zootecnia, dell'enologia, della frutticoltura e orticoltura. 



