ANTHOCYANE ET DÉCORTICATION ANNULAIRE 21 



blessures diverses, parce que ces cas de pigmentation se rap- 

 prochent de celui qui nous intéresse ici. 



En 1889, G. Kraus (1 ) observe que, lorsqu'on opère une décor. 

 tication annulaire de la tige chez le Cornus al ha, les feuilles se 

 colorent en rouge. 



Les expériences par lesquelles Armand Gautier (2) cherchait 

 ta démontrer que les pigments des fruits se forment dans les 

 feuilles ne sont autres choses que des exemples de production 

 expérimentale de pigment anthocyanique déterminée par la 

 décortication annulaire des pétioles. Je vais rappeler en quoi 

 consistaient ces expériences. 



Considérant la rapidité avec laquelle l'enveloppe des raisins 

 appartenant à une espèce à fruits rouges passe de la couleur 

 verte à la couleur rouge lorsque le fruit est arrivé ta un déve- 

 loppement presque complet, A. Gautier pensa que le « pigment 

 « qui apparaît ainsi dans l'enveloppe du grain émigré de la 

 « feuille où il existerait à l'éfat de composés aldéhydiques ou 

 « catéchines, pour venir se fixer et s'oxyder dans la pellicule 

 (( du grain ». Il entreprit plusieurs expériences en vue de 

 résoudre cette question. . 



1° Parmi un certain nombre de pieds de vigne vigoureux et 

 portant des fruits verts prêts à mûrir, certains furent complè- 

 tement privés de leurs feuilles, les autres continuèrent à se 

 développer normalement et servirent de témoins. Dix jours 

 après l'expérience, chez les pieds effeuillés, les fruits se sont 

 arrêtés dans l'état de développement où ils se trouvaient au 

 moment de l'effeuillage et ne se sont pas colorés en rouge. 

 L'auteur croit pouvoir conclure de ces premiers résultats que 

 c'est dans le parenchyme des feuilles que se produisent les 

 principes destinés à colorer les fruits. 



2° Sur un cep portant des raisins verts prêts à mûrir, la cir- 

 culation dans l'écorce et le liber fut supprimée dans tous les 

 pétioles, soit en liant fortement ces organes avec une ficelle sur 

 un point quelconque de leur longueur, soit en enlevant sur 



(1) G. Kraus. — Grundlinien zu einer Physiologie des Gerbstoffs. Leipzig, 

 1889. 



(2) A. Gautier. — Sur l'origine des matières colorantes de la vigne ; sur 

 les acides ampélochroïques etla coloration automnale des végétaux (C. R. Ac. 

 Se, t. CXIV, pp. 623-629, 1892). 



