ANTHOCYANE ET DECORTICATION ANNULAIRE 7 



principe, il formula l'explication que je viens de rapporter ci- 

 dessus. C'est une nouvelle manière de voir, purement hypothé- 

 tique comme tant d'autres qui ont été proposées par divers 

 auteurs. 



R. Chodat (1) signale de nouveaux exemples de raisins 

 panachés hlancs et rouges ; ces phénomènes de panachure des 

 fruits sont intéressants à différents points de vue, et particulière- 

 ment (à celui qui nous occupe. 



L'auteur décrit des grappes de raisins panachés qui pro- 

 viennent d'une vigne située à Sierfe, dans le Valais. Certaines 

 grappes, récoltées sur un cep de « Dole » à grains rouges, 

 présentent, au milieu des grains ronges, quelques grains 

 blancs semblables à ceux qui sont produits par un cep de 

 « Johannisberg » à grains blancs, voisin du précédent. Certains 

 grains sont même colorés en rouge sur une moitié de leur 

 surface et en blanc sur l'autre moitié; la ligne de démarcation 

 entre les deux moitiés est alors extrêmement nette et régulière. 

 Plusieurs exemples analogues au précédent sont signalés par" 

 Chodat, et l'auteur rappelle que de nombreux cas semblables 

 ont déjà été décrits par divers observateurs. 



Continuant ses recherches sur les prochromogènes, les 

 chromogènes et les pigments de respiration, Palladine (2) a 

 étudié récemment le prochromogène contenu dans les germes 

 de froment, en vue de tenter une extraction et de déterminer 

 les propriétés de ce composé. Les résultats obtenus par l'auteur 

 dans ses recherches sont les suivants : 



Le prochromogène des germes de froment est soluble dans 

 l'eau, il peut donc être extrait des tissus à l'aide de ce solvant. 



L'émulsine décompose ce prochromogène, donnant ainsi 

 naissance à un chromogène susceptible de se colorer lorsqu'on 

 l'oxyde au moyen de la peroxydase sans addition d'eau oxy- 

 génée. Ce prochromogène peut aussi être extrait par l'alcool 

 éthylique ou l'alcool méthylique ; l'acétone le précipite de ses 

 solutions alcooliques. 



(1) R. Chodat. — Sur des grappes de raisins panachés [Institut de Botanique 

 de f Université de Genève, 8* série. V« fascicule, pp. 359-363. 1910). 



(2) Paw.adin. — Synergin, das Prochromogen des Atmungspinients der 

 Weizenkeime {Biochemische leitschrift, pp. 442-449. 1910j. 



