AMTHOCYANE ET DÉCORTICATION ANNULAIRE 9 



On sait que Palladine (1) a montré que les substances 

 susceptibles de s'oxyder sous l'influence des ferments oxydants 

 sont très répandues dans les tissus des végétaux. Supposant que 

 l'ensemble formé par les substances oxydables et les ferments 

 oxydants jouait un rôle important dan s les processus d'oxydation 

 qui constituent le phénomène respiratoire, le savant physiolo- 

 giste a appelé les substances oxydables dont il vient d'être 

 question des chromogènes respiratoïreH . 



Pour Palladine, presque toutes les plantes renferment dans 

 leurs tissus des ferments oxydants et des chromogènes respi- 

 ratoires. De plus, ces deux séries de corps ne jouent pas seule- 

 ment un rôle important dans le phénomène respiratoire, ces 

 substances prennent également part à la formation des 

 pigments qui se constituent dans certains cas au sein des 

 tissus végétaux. Dans les conditions les plus ordinaires, les 

 oxydases fixent de l'oxygène sur les chromogènes, mais ces der- 

 niers ne manifestent pas leur oxydation d'une manière appa- 

 rente, car l'oxygène, aussitôt fixé sur les chromogènes, est 

 immédiatement repris par d'autres ferments qui sont les 

 réductases- Cependant, dans certains cas, les phénomènes 

 d'oxydation prenant une intensité plus grande que les phéno- 

 mènes de réduction, l'oxygène se trouve fixé d'une manière 

 définitive sur les chromogènes, ces derniers se colorent de ce 

 fait, et des pigments prennent ainsi naissance. Palladine range 

 les anthocyanes dans les composés colorés qui se forment de 

 cette manière ; pour cet auteur, les pigments anthocyaniques 

 résultent donc de l'oxydation des chromogènes respiratoires. 



Plus tard, Palladine (2) fut amené à introduire dans sa théorie 

 la notion de l'existence des prochromogènes. Certaines plantes 

 ne renfermeraient pas le chromogène à l'état libre dans les 

 tissus, ce composé existerait dans la plante sous la forme d'une 

 combinaison, le prochromogène. Pendantlaplusgran.de partie 

 de la période végétative, le chromogène ne prendrait naissance, 

 aux dépens du prochromogène, que peu à peu et par petite 



(1) W. Palladin. — Ueber die Bildung der Atmungschromogene in den 

 Pflauzen {Birichte der deutschen botanischen Gesellschaft. H. 6. 1908). 



(2) W. Palladin. — Ueber Prochromogène der pflanzlichen Atmungs- 

 chromosrene (Berichte der deuts. Bot. Ges. Bd. XXVIl. 1909). 



