ANTHOCYANE ET DÉCORTICATIOiN ANNULAIRE 51 



les feuilles normales, mais le contraire peut se présenter parfois. 



La teneur en cendres et la teneur en eau sont généralement 

 moins élevées dans les feuilles rouges que dans les feuilles 

 vertes; mais, dans certains cas, la proportion contraire a été 

 mise en évidence. 



8° La quantité de matières hydrocarbonées totales contenue 

 dans les feuilles rouges des rameaux décortiqués est beaucoup 

 plus élevée que celle des feuilles vertes normales. Les hydrates 

 de carbone solubles dans le suc cellulaire (sucres, glucosides), 

 aussi bien que les hydrates de carbone insolubles (amidon, 

 cellulose), se trouvent en plus grande quantité dansles premières 

 que dans les secondes. 



9° L'intensité des échanges gazeux est plus faible chez les 

 feuilles rouges que chez les feuilles normales. 



10° La formation des pigments rouges provoquée dans les 

 feuilles par la décortication annulaire des rameaux, est accom- 

 pagnée d'une augmentation d'intensité des phénomènes d'oxy- 

 dation au sein des tissus dans lesquels elle a heu, car l'ensemble 

 des échanges gazeux qui s'effectuent entre les tissus et l'atmo- 

 sphère aboutit à une accumulation d'oxygène dans les feuilles 

 rouges des rameaux décortiqués, et a une perte d'oxygène par 

 les feuilles vertes des rameaux normaux. 



Ces faits étant établis, voyons s'ils sont susceptibles de nous 

 fournir des renseignements relatifs à la nature des processus 

 chimiques qui aboutissent à la formation de Fanthocyane. 



Nous constatons tout d'abord qu'il n'existe pas de règles 

 absolues relatives aux rapports dans lesquels se trouvent la 

 substance sèche, la substance organique, la matière minérale 

 et l'eau, dans les feuilles rouges et dans les feuilles vertes. On 

 ne peut pas dire que toutes les fois que l'anthocyane apparaît 

 dans une feuille, à la suite de la décortication annulaire de la tige, 

 la teneur en substance sèche, la teneur en substance organique, 

 la teneur en cendres, ou la teneur en eau varie dans un sens 

 déterminé ; on ne peut par conséquent mettre en évidence 

 l'existence d'une relation entre la production du pigment et la 

 variation, dans un sens déterminé, des substances dont il vient 

 d'être question. 



