RÉSISTxVNCE DU PÉiMClLLE CRUSTACÉ 335 



tance sera ainsi procuré au champignon par le nitrate de 

 magnésium. Il est vrai que cette résistance si élevée ne se fait 

 sentir qu'à la concentration maxima expérimentée des sels 

 alimentaires : on retrouve alors, dès les concentrations moyennes 

 de ces sels, ce qu'on observe déjà avec la concentration minima 

 d'autres sels alimentaires quand la résistance du Pénicille croît 

 en raison inverse de laconcentration, c'est-à-dire le champignon 

 supportant des doses de sels toxiques supérieures à la dose du 

 sel alimentaire qui procure au champignon sa résistance. 

 Mais, quelle que soit l'augmentation de résistance procurée au 

 champignon par un sel alimentaire en solution centinormale, 

 les doses de toxique supportées à la concentration minima 

 expérimentée des sels alimentaires sont à peu près les mômes 

 partout avec un même toxique et souvent avec des toxiques 

 difTérents. 



J'ai dû chercher un procédé pour mesurer cette résistance. 

 Il était de règle autrefois de la mesurer en prenant la quantité 

 nette de toxique tolérée et il ne peut en être autrement jusqu'à 

 nouvel ordre pour des milieux alimentaires compliqués. Il n'en 

 est plus de même si on a affaire à un milieu simplement 

 composé d'un sel minéral alimentaire additionné d'une source 

 de carbone ou d'un sel organique alimentaire où il n'est plus 

 besoin de fournir de carbone. Dans ce cas on pourrait prendre 

 le rapport entre les quantités métriques dusel alimentaire et du 

 sel toxique au moment où apparaît la dose limite de toxique 

 supportée; mais alors on ne voit pas figurer la notion de la 

 molécule des composés chimiques entrant en jeu. Il est donc 

 préférable de prendre le rapport des portions de molécule de 

 ces deux composés tel qu'il existe quand on arrive à la dose 

 limite du toxique. Il suffit pour cela de diviser le nombre de 

 litres dans lequel est dissoute la molécule du sel alimentaire 

 par le nombre de litres dans lequel est dissoute la molécule du 

 toxique. On a ainsi un nombre qui jouit de certaines 

 propriétés que nous avons étudiées : ce nombre est le 

 coefficient de résistance^ qui est aussi nommé coefficient anti- 

 loxique. 11 permet, par une simple multiphcation, de retrouver 

 le premier nombre dont nous avons parlé (rapport métrique 

 entre les quantités de toxique et d'antitoxique). Par lui on 



