RÉSISTANCE DU PÉNICILLE CRUSTACÉ 281 



J'ai donné dans un travail antérieur (1) cette définition du 

 coefficient antitoxique : le coefficient anlito-rique est le rapport 

 entre le poids cïun corps alimentaire^ inoffensif ou excitateur en 

 solution centinormale et celui d'un composé toxique en présence de 

 la solution type de glucose [solution décinormale)^ lorsque apparaît 

 r inhibition de la germination^ les autres conditions optima 

 [chaleur, humidité, etc.) étant remplies autant que pmssible. 



La détermination du coefficient antitoxique devenait ainsi 



facile dès qu'on connaissait le poids moléculaire du composé 



alimentaire et le poids de sel toxique compensé. Je prenais 



comme exemple le nitrate de potassium dont le poids atomique 



est 101 et qui pour un litre de solution centinormale glucosée 



couvre Os'',10de sulfate ou de nitrate de cuivre. Le coefficient 



1,01 101 



antitoxique était alors r^-j-p: ^ "T7r = 10,1. 



Cette détermination m'avait séduit par sa simplicité, 

 mais elle prête à la critique, comme aussi la définition 

 ci-dessus. En effet dans ma définition très obscure j'ai 

 mal spécifié que le poids désigné du corps alimentaire 

 s'entendait pour la quantité du corps contenue dans un litre de 

 solution centinormale et que le poids du composé toxique était 

 celui de la quantité compensée rapportée à un litre de solution. 



Dans ce mode de détermination du coefficient antitoxique ou 

 voitbien figurerle poids moléculaire du sel antitoxique et pas du 

 tout celui du toxique, de sorte que ce coefficient ne serait jamais 

 qu'une fraction du poids moléculaire du sel antitoxique. En 

 outre, le coefficient antitoxique serait particulier à chaque sel 

 antitoxique, et ainsi il n'y aurait pas deux sels alimentaires à 

 avoir le même coefficient, ce qui est inadmissible ; il serait plus 

 naturel qu'un même sel antitoxique n'eut jamais un même 

 coefticient pour deux toxiques différents, le coefficient servant 

 à caractériser la résistance particulière du sel alimentaire en 

 face de chaque toxique. On ne peut prendre non plus pour 

 établir les coefficients antiloxiques les rapports en poids molé- 

 culaire du toxique et de l'anlitoxique, car on s'exposerait encore 

 à n'avoir aucun coefficient commun. 



(1) Alf. Le Pifc;>.\RD, Essai sur la valeur antitoxique de l'aliment complet et 

 incomplet, 1907. 



