— 985 — 



новлетпя п окисления, прежде, чЬмъ онъ снова выйдетъ наружу въ вид'Ь угле- 

 кислоты. 



Въ онытахъ съ селеипстокислыыъ натр1етъ зпмннъ оставался при 

 полнолъ достун'Ь воздуха и тЬмъ не мен^е получаль кислородъ отъ селе- 

 нпстокпслаго натрия, а не изъ воздуха. Точно также и живыя дрожжи про- 

 должаютъ бродить при полномъ доступЬ воздуха ^). Это кажется на первый 

 взглядъ несовм'Ьстпмыыъ съ теорией Пастера, что брожен1е есть жизнь 

 безъ кислорода. Но, какъ опыты съ селенистокислымъ натрхеыъ, такъ и 

 опыты съ броженаемъ при полномъ доступе воздуха только подтверждаютъ 

 справедливость теор!и Пастера. Для того, чтобы получать кислородъ изъ 

 воздуха, недостаточно быть окруженнымъ имъ: нужно обладать еще сред- 

 ствами поглотить его. Какъ для ноглош,ен1я углекислоты недостаточно прп- 

 сутств1я въ воздух'Ь углекислоты, а такнге св'Ьта, — нуженъеще хлороФпллъ. 

 такъ и для погло1цен1я кислорода нужно пмЬть оксида.зу п дыхательный 

 хромогенъ. Въ зпмпнЬ же я не нашелъ хромогена. Моп попытки найти 

 окспдазы у различныхъ видовъ дрожжей въ общемъ дали отрицательный 

 результатъ"). Отрицаетъ существоваше пероксидазы у дрожжей также и 

 Бахъ. Онъ напшлъ, что перокспдаза оказываетъ вредное вл1ян1е на работу 

 .Зимина ^). Грюсъ'') могъ обнаружить только сйды оксидазъ. Ничтожное 

 количество окислителъныхъ энзимъ въ дроэюжахъ и объясняеть тотъ 

 странный на первый взгляда факть, что дрожжи способны къ броженгю 

 при полномъ достушь воздуха. Опред'Ьлеше же Пастера можно расширить 

 сйдующимъ образомъ. Брожеше есть (исизнь безъ кислорода или потому, 

 что сю ншно во окружаюгцей срсдт (высыпя 2шстенгя), или потому, что 

 тьтъ средопвъ поглотить его {анаэробы). 



При помощи селенистокислаго натр1я можно обнаружить разницу 

 между аэробамп и анаэробами. Знмпнъ разлагаетъ водные растворы селе- 

 нистокислаго натр1Я съ выд'Ьлен1емъ краснаго осадка металлическаго селена 

 какъ безъ кислорода, такъ и прп полномъ его достун-Ь. Убитые же хлоро- 

 Формомъ зародыши пшеницы разлагаютъ селенистокислый натръ только въ 

 отсутств1и кислорода. Прц взбалтывап1и н^е на воздухе селе1Н1Стокислый 

 патръ не разлагается: получается только темно-коричневый растворъ окпс- 

 леннаго хромогена. 



1) д. и вановскШ. Записки Академ1и Наукъ. С.-Петербтргъ. ЬХХШ. Книжка 2. 1894. 



2) В. 11а.1ладинъ. Мето1гез с1е РАсайёпис Дез 5С1епсез с1е 81. Рё1ег8Ьоиг2. У1П зёпе, 

 Юше XX. 5. стр. Л» 60. 1907. 



3) А. ВасЬ. Вег!сЫ.е сЬеш. Оез. 1906. ра§. 1664. 



4) Сгйзз. ^Vос1:епзсЬ^^й Шг Вгаиеге!. 1899. ра§. 522. 1901. 1)аг. 310. 



изв-Ьс11л п. л. п. 1МЗ. 68 



