Seifpiel an; benn ^r erjä^Ie, ba^ na^ bem ©euufje üon i^ki\d) einc§ 9te^e§, iDeI(J)e§ \\ä) 

 in einer ^^uc^Sfaüe gegangen l^abe, jmei ^er[onen einem SSergiftungStob erlegen feien. SSer= 

 giftnng buvd) 93lieämufd^eln feien nid)t feiten, nnb bicfe§ ©ift, ba§ 9}?i)fotoi:in, fenne man 

 genauer. 6§ fei auc^ möglid), ha^ fid) im ^^leifd) eine§ "5ifd}e§ Ieid)t ^^'^fe^ungSgifte büben 

 fönnten ; ber gering fterbe fogar fdjon im Die^, aber be§^alb lücrbe fid; idoI)I Üiiemanb ab= 

 Italien taffen, einen frifdjen gering ^n genießen, yjlan muffe mof)! annel^men, ba^ ber 

 5Inge!(agte nid)t bie ßenntniffe befi^e, um fid) fagen ju tonnen, bie ^lebfe, roeld^e er üer= 

 fauft {)abe, feien üieEeid^t geeignet, bie menfc^Iid^e ©efunb^eit ju fd)äbigen. — ®er @taat§= 

 antt)alt l^ielt bie ^Inflage megm fafirläffigen 3Serfaufä üon gefunbl^eitäfd^dblid^cn 5^a^rung§= 

 mittein aufred)t, ber (Sierid)t§^üf ertannte iebod^ auf ^reifprct^ung. Obieftio liege aUerbingS 

 ein Sßertauf Don S^JatirungSmitteln üor, meldte geeignet gemefen feien, bie menfci^Iic^e ©efunbl^eit 

 äu fd)äbigen. ®a jeboc^ in Berlin feit langen Salären in gleid^er 2Beife ba§ ©efd^äft 

 betrieben morben fei, mie ea bie ?lngeflagten betrieben i)ötten, fo fönne man nic^t gut Don 

 einer ga^rläffigfeit reben; benn bie Stngetlagten ptten fi^ nid^t bemüht fein fönnen, ba^ 

 nun |)lö|Ii(^ bie 5?rcbfe fd)äblic^ mirften. ^omme aber in 3utunft ein ä()nlic^er ^^aö Dor, 

 bann merbe ouf ©träfe erfannt merben ; benn bucc^ bicfen ^^roje^ feien bie §änbler genügenb 

 gemarnt, um fid^ in 3ufunft Dorfeben ju fönnen. 



^ä^Ia^porot für @icr. ^vl ben joblreid^en ^Ipparaten, meiere man ^ur quantitatiDen 

 ^eftimmung Don gifdjeiern benü^t, ift neuerbing§ Don ^ercn ^lan^ 33ranbftetter in 

 S)eite in Ungarn ein neuer 3äf)Ia)jparat, für i5'ürellen= unb Sac^Seier in bie ^ra£i§ einge= 

 fü^rt morben. S)erfelbe beftetjt au§ einer platte Don Hartgummi, meiere Don 200 fonifd^ 

 Derjüngten Söd)ern folc^er ©rö^e bui:d)bof)rt finb, ba^ in jiebeä je ein Sad)§= ober ^^orcHenei 

 l^ineinpa^t. 3)ie Söd^er ftetien in |)aralellen 9tei!^en unb fönnen burd) einen Dernidelten 

 ©d)ieber, meld)er beliebig über bie platte benibergefd^oben loerben fann, nacb 33ebürfni^ 

 bebedt unb bamit au^er Q^unftion gefegt merben, fo ba^ man auf einmal, menn ber ©c^ieber 

 ganj offen ift 200 6ier, menn er jur §älfte oorgejogen ift, 100 (gier abäätjlen fann 2C, 

 S3ei bem ©ebraud) mirb bie ^platte, nad)bem ber Schieber Dörfer gefteüt ift, in ben Srut» 

 faften I)ineingefd^oben unb mit einer (^ebcr ein beliebiges Quantum (Sier barüber gefd^mcmmt. 

 3ief)t man nun bie platte in fdjräger Ütid^tung au§ bem SBaffer f)erau§, fo bleibt in iebem 

 Sod) ein ®i jurüd, iüät)renb bie äufäöig bajmifd)en gerat()enen @ier Don bet glatten ?ßlatte 

 berunterrotten. Tlan fann fomit in fur^er 3eit auf einmal leidet je 200 @ier genau abjä^Ien. 

 Oefter§ fommt e§ aüerbingS Dor, ba^ f)ie unb ba ein Sod^ leer bleibt, bie 3^^^ berfelben 

 ift aber fo gering, ha\i fie fid) mit einem Süd genau feftfteüen lä^t. 2Bir fönnen balier 

 ben ?l|)parat, meldtet ficb in ber ^roj:i§ gut bemäljrt bat, nur empfeblen unb erlauben un§ 

 auf ba§ betreffenbe Snferat auf ber legten ©eite unferer 3fiiung aufmerffam ju madjen. 



@r§eugung \)on ©ruftaccen im Sßinter. §err ®mil 2Beeger fd^reibt in ben 

 „Ü)?itt^eilungen be§ Oefter. xJifc^erei=5Berein§" : „^ie 3ttt unb 2Beife ßruftaceen aud^ im 

 SQßinter ju erzeugen, ift ganj biefelbe, al§ menn fie im ©ommer ober tt)ä{)renb ber marmen 

 §erbflmonate im ^^reien ftattflnbet, mit bem einzigen Hnterfd^iebe , "öa^ baju ein nid}t nur 

 öor Q^roft gefd)ü|te§, fonbern ein, ben ganjcn SBinter über marmeS Sofal, mie 3. 33. ein 

 größerer ^ul^ftafl, ober ein föla§= ober 2Barmf)au§ benü^t merben mu|. ©in mefentlicfier 

 iJaftor für ba§ ©ebei^en ber ß^ruftaceenbrut ift eine SBaffertemperatur Don minbeften§ + 8 

 bi§ 12 @rab 9t. 3n ben tieferen ©teilen größerer ^^oreHenbädje l)at aud) im flrengften 

 SBinter ba§ Sßaffer auf lange ©treden unterl^alb feiner UrfprungSquellen bie Stemperotur 

 Don -f-6 bi§ 8 (SJrab, unb e§ finbet bal)er bie natürlid^e ^^ortpflanjung gemiffer 6ruftaceen= 

 arten bafelbft aud^ mäbrenb ber SBintermonate ftatt, mä^renb ba, mo ba§ SBaffer fälter mirb, 

 bie Prüftet iDof)l auc^ 6ier legen, aber fogenannte 2Bintereier, au§ meldten fid) aber nid)t fofort, 

 fonbern erft im näd)ften i^rü^jabr ^rufter bilben. 58ei unfercn flimatifc^en 33cr^ä[tniffen frieren 

 bie im t^reien angelegten 3u^t[tätten im SBinter gemöbnlid^ ein. 2Bieiüol)l bie i>ort|)flanjung 

 baburd) mobl nid^t be:^inbert tt)irb, fo ift ba§ §erau§ne^men ber ^lufter unter bem (Sife 

 boc^ fe^r erfd^mert, ba§ §erau§^olen ber äßintereier aber, föeldbe fid) am ©runbe aufhalten, 

 faft unmöglich. 3Benn man aber auc^ im Söinter ßruftaceen f)aben mill, mu^ man bafier 

 bie 3u<ä|tftätten — in biefem gollc einen ober mel)rere Sottid^e — in einer ben gaujen 

 SCßinter '^inburd^ ftct§ marmen 3läumlid^feit, mie 3, 33. in einem ^ubftaü ober in einem 



