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25 '4>fiinb 'Farben; 4>vci§ niefit auflcgebeu. 



50 '-^Jfunb öed)t, banintcr 3 gvoBc jum 5uljeu, \nx jufainmcu 7 @ulben 30 Äreiijeiv. 

 baf;cv bas '4-^iunb 9 .«vciijcr ober 30 '^^ftnitigc; jegt in 9J(ünd)cn 100 — 140 '^^fennigc. 



30 ^funb 3Kaüer (2BeB, Silurus glanis) ober 3(alfild) ; ^^reil'e nicf)t angccjeben. 



80 "^^funb .vlarpfen für 9 Ö5ulben 20 ilreuser ; ba§ ^^fnnb 7 Äreujer ober runb 23 "^.^ft'nnige ;. 

 je^t in aiäindjen 90—100 ^4>fennig 



@cräud)crter gifd), oljnc nä(;cre ::}(ngak. 



^rebl'e foUten and) geliefert werben; bod) benxerft ber SSerfaffer be§ ÄücfienjettelS baju^ 

 baß e§ fr'agtid) n)äre, ob folcfie ju befonimen fein bürften. 



3Bie aus bcm obigen erhellt , war fd)on bantalS ber ^4>rei§ für ?)-oretten fein niebriger, 

 roenn man in 'Ätrod)t jicijt, M^ man nod) in ben 1850 er ^ß^i'en j. 33. im ®d)iüar3malbe 

 bei rfveiburg i. :i3r. ha^ i^V^fu»^ für 24 i^reujer rljeinifd} ober nid)t ganj 69 ^Pfennige jil 

 faufen betam. 



S)te 2tfcfie, meldje fonft anberiuärtö nod) ^öfier al§ bie gorette gefcfiä^t mürbe, moI)I 

 bijcfift roabrfd}einlid) megen ifjrer feljr gefud)tcn i'eber unb ifireS fetten iyleifd)e§, fommt fiier erft 

 in britter i^inie. ~^lud) ber i)ed)t ift, raenn man fein bäufigcä 3>orfommen in 3lnfd)lag bringt, 

 für jene 3eit nid)t alö billig ju be5eid)nen. ^Sonberbar ift e§ , ha^ bie (5belfifd)e ber ober; 

 bai)erifd)en *£een nid)t aufgeführt finb. 9Bie anä ber betx'effcnben S^otij nocfi gefd)loffen raerben 

 Jonnte, fdjeint ber Ärebä banxalä nid)t i)äuixQ gemefen ju fein. 33illig maren fd)on bamalS- 

 bie '5ifd)e nid)t, roenn mir bie anberen 'Alcifd)p reife be§ ^ücfienjettelS in 33etrad)t jiebcn , benn 

 ein guter gefdjnittener Ocbfe ift mit 18 ©ulben, ein guteä 3iinb mit 10 ©ulben, ein .Halb mit 

 1 ©ulben 7^/2 i^reujer, ein ßamm mit 30 Äreujer unb ein ^ait mit 20 ßreujer üeranfd)lagt. 



^x. von ber 2B e n g e n. 



Vergiftungen bur^ f|^if^=9logen. 3n %oiQt mefirfocfi oorgefommener ^Vergiftungen 

 burd) ben Öknuf? oon y3"Ud)i'ogen erließ bie fierjoglid) anbaltifcfie ^Regierung Stnfangö 30lai l- 

 3. eine ^-öefanntmadjung, buid) meldje fie uor bem ©enuße beö i^togen^j in ber i'aidijeit ber 

 gtfcfie roarnt, in'ö befonbere maä :öarbe, Äarpfen, ©d)leil)e unb äßeifefifcb anbelangt. 



Äonfcrbirung ber f^orfie |irä^orirtcr f^ift^e. 3llle unfere ©ammlungcn oon ?vifd)en, 

 meld)e in Spiritus aufbemafirt werben, leiben an bem llebclftanbe, baß bie ^Hdjc il}re /färben 

 oft gan;, oft nabeln uoUftänbig oerlorcn babcn unb babuvd) in uieler .<^">infid)t, namentlid) für 

 (Bd)auftellungcn , unanfeljulid) unb minbertuertl^ig erfdjeinen. 3)iefe§ ©rblaffen ber ^^vben, 

 roeld)e§ roeniger auf bie SBirfung be§ ©pirituS , fonbern oielmebr auf bie be§ CtcfiteS jurüdEi 

 jufübren ift, fann man in ben meiften %ü\im baburd) oerbüten, bafe mon in ©pirituö fonferuirte 

 %xid)e. in bunfeln Sd)ränfen oor ber (Sonne gefdiül^t aufbeioabrt. So befinbet ficb 3. 23. in 

 ber joologifd)cn Sammlung jn 9[)?ünd)en eine oon Sicbolb uor 30 3nb^"t'n in SpirituS 

 fonferuirte (VLivellc, u)cld)e mit it^rcnt (Mlafe in einer '■^>appfd)ad)tel aufgel)oben wirb unb nod) 

 fieute i^re ganje garbenprad)t jeigt. (5ine anbere 9Jktl)obe, bie ^yorbe ber '^i^d}t ju erbalten, 

 ift Don bem .fturator be§ ©olombo SU^ufeume, i^ a 1 1) , anögefüfirt morben , melcfier bie 3"tf<^e 

 in einer 9Jlifd)ung uon (5ocuänuf?öl unb .R'arbolfäurc aufbebt. 3m naturbiftorifd)en 9J?ufeum 

 äu öamburg Ijat man bei ber Äonferuirung ber Jifd)e einen iBeg eingefd)lagcn , auf meld)em 

 bie natürlid)en garben jmar ntd)t erbalten, aber bod) naturgetreu für bie 3)auer erfct5t luerben. 

 S)ort luerben nömlid) bie ll)icvt mit iisafferfarben genau nad) ber 3(atur angenmlt unb bann 

 überfirnißt. 3)ie fo bebanbeltcn ivifd}e merben bann in 70"/„igcm ^llfobol aufgefioben unb 

 bemabren barin bauernb ibre ("sarbe. §• 



;3ubereitunß ber 5Utcl unb d^nlii^er ^ift^orten. 3^ie einjig rid)tige 2trt, ilitel imb 

 anbere minberiuertbigc (5i)prinoiben für 'om Xifcb sujubeveiten, ift folgeube : 'JJtan fd)neibe jus 

 näd)ft bem gefdjuppten unb ausgenommenen ^ifd)e ben Äopf ab unb joerfe biefen meg. i^e^'i^ci^ 

 fcbneibe man bas Siüdgrat lueg unb jiebe bie gri3f3ercn mit bemfelbcn uern)ad)fenen ©röten 

 au§ bem Jlcif'i)^- 3lllcö Llcbrigc fammt ben tleineren ©raten, bie man nid)t leid)t unb rafd) 

 entfenten fann, jcrfd)ncibe nurn mit einem 2Biegmeffer ju einem möglid)ft bünnen 23rei. 



®er näcl)fte (Simuanb gegen biefeö, allein rid)tig genannte t^erfal)ren ift mol)l ber : 

 ®efcbmad§fad)e ! — ®§ ^anbelt fid) jebod) l)iebei nid)t um ben inbiuibuellen ©efcfimad , fonbern 

 ber objeftioe 33eroei§ für bie 9ticbtigfeit obiger 23ebauptung foll im 9iad)ftcbcnbcn erbrad)t merben. 



SOkn erfiibrt b^nfißf ^«15 i^eutc, meld)cn bie xHitel fo^ufagen auS ber Hebung gefonxmen 



