erretd^t tuerben fann iinb erretci^t toerbcn mufe, tocnn fte uid)t mit SScrIuft arbeiten tooKen^ 

 toai me^rfac^ bereite nac^getoiefen Joerben taxm. 



Um 8unäd)ft ber behaupteten lleberprobuttton entgcgenjutrcten, toürbe eS ftd) empfehlen, 

 mit mögltd)ft 5al)lretd)er 33etl)eiltgnng, namentlicb ©eitenS beS 3)eutf(^en, fotoie ber fonftigen 

 £anbe§= nnb 5l>roDin3=5if^ereii'ereine S)eutfc^Ianb8, an ha^ ^itidj ^eranjutreten unb in einer 

 gut begrünbeten ^^^etttion bie Sitte auöäufprecben, bei Slbfc^lufe ber neuen ^anbellüerträge 

 einen möglicbft I)ot)en®ingang83oll auf lebenbe unb gefd^lacf)teteS^arpfen, 

 fofern le^tere in frifdiem 3uftanb unb o^ne jebe Zubereitung eingefüEjrt werben, gu üeretnbaren. 



S^erner muffen bie Sarpfenprobu^enten bemübt fein, fi^ tbunlicfift üom Z^cifcben^ 

 ^anbel frei ju madjen unb ibre SBaare birett an ba§ fonfumirenbe 5ßub[ifum abjugeben 

 fud)en. Um ba^ ju erreicben, gibt eS mehrere 2ßege, bie ie nad) ßage ber berfcbiebenartigen 

 SSerbältniffe betreten toeiben fönnen. 6§ mögen fid) Heinere Drt8=, 93e5irt^= ober ani) größere 

 (3-ifd)öerfauf8genoffenfd)aften gufammentbun unb it)re fjifdie gemetnfam an einem 

 gu beretubarenben Ort, ouf einmal ober in geroiffen 3eitab|d)nitten, frei^änbig ober auftion8= 

 toetfe, feilbieten, ©benfo fömiten ftänbige 23erfauf§ft eilen, namentlicb an größeren 

 ajJörften errichtet toerben, an toelc^e bie angefcbloffenen ©enoffen na^ S3ebarf bie Sifc^e an= 

 guliefern l)ätten. 



3li(iit weniger üortl^etl^oft fönnte eS fein, fidö an ben aQiäbrlid) in Gbemni^ unb Sauden 

 bom fäcbfijcben ^ifcbereiüerein öeranftaltcten «JifdjauSft eilungen mit SBettbemerb unb 

 3J? a r f t 3U betbeiligen. 23ei biefen feljr befucbten 2lu§ftellungen bat ber ^^ obujent ©elegen^eit, 

 bie ©üle feiner SSaaren borsufübren, fotote gleicb^eitig feine ^ilbreffe, bie 3)lenge ber bertöuflidjen 

 f^ifcbe unb ben geforberten 23eifauf§prei§ befannt p geben unb nacb Ötfinben aucb fofortige 

 5ßerfauf«abfd^lüffe gu bemirfen, o^ne ba^ itim ncnnenSroertbe S^often bamit erroadifen. 



SJJag man nun ben einen ober ben anberen 2Beg betreten, fo mufe al§ |»aupterforberm6. 

 beS Gelingens borau^gefe^t toerben, ba^ bie ^JJrobujenten beftrebt fein muffen, nur toirtlicb 

 gute, gefunbe, unbef(^äbigte SBaare, unb §toar möglicbft 3" niebrigem greife, fomie nur gegen 

 Stoffe äu liefern. 



2lud) toirb e§ fi^ für jeben S^cid^toirt:^ empfe'^len, fetbft toenn er ntd^t getotllt fein follte, 

 einen ber borgefdjlagenen 2lb^ilf8toege gur (Srlangung befferer 23erfauf§preife gu betreten, fid^ 

 einen 2öinterl)älter für feine SScrfoufStoaare anjulegen. @d)on baburd) madjt er 

 ficb bon einem S)ruc! burd) ben ^änbler fe^r frei, toeil er in ber Sage ift, feine iJif^c 

 aJionate lang aufpbetoal)ren unb fie nacb unb nad), ober gu einem B^itpunfte gu berfaufen 

 (§. S3. 2öei^nad)ten), too er bon ber günftigeren S^onjunttur ©ebraucb mad)en fann. 



derartige ^älterteidie ober ^altertaften ftnb außerorbentlicb biUtg unb etnfad) l)er§uftellen. 

 Tlan fann bagu iebe§ genügenb bertiefte (Srblod), einen 93retterfaften, Srog ober jjafe benu^cn, 

 toenn nur bauernb günftiger Söafferguflufe borl)anben unb bie 2JJöglid)feit beS 2luSfrieren§ au§= 

 gefcbloffen ift. 



(Gelangen toir mit §ilfe affer ber borgefc^lagenen 2JJIttel ba^in, unferen batcrlönbifrfien 

 ßarpfenmarft gn ertoeitern, b. l). immer toeiteren Greifen ben ©enufe eines guten unb billigen 

 StarpfengericbtS am 2öeil)nacbt8abeiib unb bei fonftigen geften 5U ermöglidjen, fo toürbe in 

 unferem fid^ bauernb mel)r bebölfernben lieben ©acbfenlanbe ba^ ©efpenft ber Ueberprobuftion 

 8eiten§ ber ©ro&bänbler borauSficbtltcb berftnmmen unb aud) unfere ^aipfenprobujenten toürben 

 gibeifelloS t^re 3led)nung finben unb fid) nid)t me^r beflagcn bürfen. 



IV. ^cßet ^{citttgung von ^d^nini^wäffcxn auf ßiofogtfc^cm S^cö^- 



5ffiir finb bered)tigt, baS neue Sa^rbunbert als ein reinlid^eS gu begrü&en. ©g mebren 

 fid) erfreulicbertoeife bie Scftrebungen, bie SSerunreinigungen bon unferen fleinen unb großen 

 ©Ctoäff ern fern gu balten, fie nid)t mebr, toie leiber ju lange gefd)eben, gur (5oi^tfd)lemmung 

 ber ecfelf)aften unb für baS fieben bon 2JJenfd)en unb Xifiexm gefäbrlid)en Slbfoflftoffe gu 

 benu^en. 3Dte SebÖrben nnterftü^en biefe S3eftrebnngen in energifd)er SBeife unb toerben 

 t)offentttcb in 93älbe biefen 2JM6brauc^ ber öffentlichen ©etoäffer befettigen fönnen. 3)ann aber 



