2^ 



brei be§to. gtoct (Sjent^Iare naä) ©tüdftabt etngebra^t. ©in fjifd^er aus tollmar ^at bereit» 

 fünf ©törc gefangen nnb btefe ant 3lllcinaer Wlaxtt für ^l 1050 bertoert^et. 2lu(!^ bte In 

 ber ©übelbe tpttgen f^ifd^er aus bem 2lltenlanbe erhielten red^t befriebtgenbe Stefultate. S)a8 

 to^e ©törftetfd^ totrb je^t mit 9Wf. 1.50 nnb ber 3flogen mit W. 10 baS ttlogramm 

 begal^It, mobei fic^ für ftarfe Stogener greife bon 3Jlt 500 nnb barüber erzielen laffen. 



8aßeit^fcUa«|ßfloti|iif. ^lad) einem Seric^te in ben „3Kitt^eirungen beS SBeftpreufeifd^en 



t^ifci^eretbereinS" betrug ber fiad^Sfang in ber SBeid)feI im 3a^re 1899 bei ber 



©lücE ©efammtgetoid^t S)urrf)fdönitt8getoi(3^t 



SBofferbauinfpeftion aJiarientoerber 174 965,00 ^ilo 5,55 Mio 



SaSafferbauinfpeltion &ulm 28 149,25 „ 5,33 „ 



SBofferbauinfpeltion ST^orn 31 128,50 „ 4,15 „ 



Sn atten brei 3nfpeftionen . 233 1242,75 mio 5,33 tilo. 



ifif^ftet^en. ©ction in bortger SBod^e fd^loamm, toie ba^ „Hamburger fjrembenblatt" 

 bcrid^tet, an ber Dberflädie beS SBafferS im fogenannten ®ifenbaf)n=^anal an ber 33itt^orner 

 Sanalftrafee eine Unmenge betäubter refp. i^albgetöbteter fjifd)e. SDie llrfac^e biefeS bebauerlid^en 

 SDioffenmorbeS tourbe auf bie an ber 2IuSf($Iäger 2lIIee gelegene ©aSanftalt gurü(fgefüt)rt, bie 

 i^re 2lbraumtt)äffer, ha§) fogenannte ©aStoaffer, bem befogten ^aml anleiten liefe, ^unbcrtc 

 öon Sinbern beeilten fid^, bie betäubt auf ber Seite f^toimmenben 3^ifd)e gu erl)afd^en unb als 

 eine unber^offt ertoorbene ßJotteSgabe nad) §aufe gu tragen. ®a unter ber Seute fid^ §ed^tc 

 befanben bon fec^S bis ac^t ^Jfunb, Slale bon Slrmlänge unb cntfpre^cnber ©tärfe, fo toerben 

 biefe 2;^iere aud^ tool)l ben t)äuSli(^en SDJittagStifd^ gegiert ^aben. 



iS^u^fär^ung 6ei fJrU^cn. Sm bänifd^en biologif^en rvnftitut l)at man bie inter= 

 «ffante 33«obad^lung gemadfit, ba^ ber ^orfd) unb gtoar ber größere auS ber ©attung ber 

 ©d^eÜfifd)e, ber aud) Sfabijau (Gadus morrhua) genannt ioirb, fein berf^ieben gefärbtes 

 Sleufeere einer ©d)u|färbung berbanft, bie ebenfo mie bei aE' ben anberen 2;^ieren mit @d^u^= 

 färbung burd^ 3liit)offung an bie Umgebung enlftel)t. S)iefeS unbetoufete ©rgeugnife ber natär= 

 lid^en 3udf)ttoa^l im Kampfe um'S S)afein ift ja gerabe bei ber Sbiertoelt beS SSafferS fe^r 

 pufig 5U finben. 33eim nortoegifd^en S)Drfd) ober S?obIiou unterfd^ieben bie ©ele^rten jtoei 

 SSarietäten, ben grauen unb ben rollten ^abljau. Dr. ^jortt), bem ßeiter ber nortoegifd^cn 

 2;ieffee«Epebition fiel e§ nun auf, ha% ber rot^c 2)orfdl) \iä) immer an ©rünben aufl)iclt, bie 

 mit rotten nnb braunen 2JIgen bebecft tooren, toölirenb ber graue ben fanbigen tangbebedften 

 ÜJieereSboben borgog. Siefe 23etrad^tung bradtite biefen tjDifd)«^ auf ben ©ebanfen, \>a% cS 

 fid^ gar nid^t um gmei berfd)iebene Spielarten beS ©orfd^eS Iianble, fonbern, H% bie Unter* 

 fd^iebe in ber iJärbung nur burd^ @dl)u^anpaffung p ©taube gekommen feien, unb ba^ biefe 

 @d§u§färbung fid^ je nad^ ber garbe beS S9obenS änbert. S)ie ^iorttj'fd^e Slnna^me ift nun 

 burd^ einen SJerfnd^ in ber biologifd^en Slnftalt S)änemarfS beftätigt Sorben. 2)er Seiter ber= 

 felben fefete einen rollten Sorfd^ aus bem (Srofeen 23elt in ein 2lquariumbedEen mit bunflem 

 ©runbe unb bunflen SSanbungen, unb fdion na^ 24 ©tunben ^atte ber rot^e S)orfd^ bie 

 tjarbe getoed^felt unb toar grau getoorben. 



UtUt bie ^onferDirung Hon pf^en unb ^Ui\^ mit ©alj ^at Sllfreb 

 Ißetteiffon im fi^gienifd^en ^nftitut ber beutfdien Uniberfität in ^xüq fe^r toert^botte 

 Unterfud^ungen angefteüt, über beren ©rgebniffe baS „2lrd^ib für ^^giene" fJolgenbeS mit* 

 tl^eilt: 3uiiäd)ft toirb übereinftimmenb mit frütieren Unterfud^ungen feftgefteflt, ba^ baS gum 

 5ßö!eln bertoenbete ^odEifalg eigentlid^ faum als 2lntifeptifum begeid^net toerben fann, ba bie 

 ©ntioidelung ber 3JJifroorgani8men erft bei einem ©aljge^alt bon 20 — 23 ^ßrogent beS 

 "Sleifd^eS ftarl geliemmt toirb. SlllerbingS finb bie eigentlid^en (Srreger ber ftinfenben fjäulni^ 

 empfinblid^er, unb eine SSerlangfamnng ber 3«l«feung mad^t fidl) fdEion bei geringeren (Se^alten 

 bemerkbar. 3" ertoä^nen ift, bafe JperingSlafe gtoeifelloS giftige Stoffe enthält, beren (5nt= 

 fte^ung burd^ baS Göttin alfo nid)t unbebingt geliinbert toirb. 2luf ber ®igenfd^aft beS ^od^= 

 falgeS, gtoar bie eigentlidlie ^^äulnife, aber nid^t getoiffe onbere 3erfe^ungen beS fJifd^eS gu 

 i)er:^inbern, bie bem legieren einen eigentl^ümUd^en ©efd^madf unb ©erudf) berleü^en, berutit bie 

 S)arftellung melirerer l^ifd^^onferben, ^ndiobis, 2lppetit^ering, 2}iatieS^ering unb ©auerftromling. 

 S)iefen toirb nur fobiel ©alg gugefe^t, ba'^ bie eigentlid^e fjäulnife eine 3eit lang gehemmt 



