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sie sich schwarz. Sodann werden die Blätter auf einem Rost ge- 

 trocknet, unter welchem ein rauchloses Feuer unterhalten wird, 

 wozu das Holz der Myrtaceen das beste ist. Auf diese Weise 

 können täglich etwa 1000 kg geröstet wei-den. Dabei läfst es sich 

 aber fast nicht vermeiden, dafs Rauch entsteht, zumal wenn die 

 Capocier das kienige Holz der Araucaria brasilieusis verwenden, 

 wodurch die Blätter einen rauchigen Geschmack erhalten, der dem 

 Tee für immer verbleibt und ihn gerade bei den Europäern un- 

 beliebt macht. Man trocknet deshalb vielfach nicht mehr am offenen 

 Feuer, sondern zieht geschlossene Kanäle, in deren Innerem das 



Abbild. 1. Matewald mit entlaubten Bäumen. 



Feuer unterhalten wird. Über diesen Kanälen wird ein kuppei- 

 förmiges Holzgestell errichtet und auf diesem die Yerbabündel zum 

 Trocknen aufgeschichtet. Bei dieser Methode genügen 6 bis 8 Stunden 

 zum Rösten von 1000 kg. Noch besser ist das Rösten auf Pfannen, 

 da dabei das Aroma der Yerbablätter am besten erhalten bleibt. 

 Die getrockneten Zweige werden sodann auf einer aus gf^spaltenen 

 Kokosstämmen hergestellten Tenne oder auf dem festgestampften 

 Erdboden kleingeschlagen und so die Blätter von dem Holze getrennt. 

 Nach Auslesen des Holzes werden die Blätter in Säcke gepackt 

 und zur weiteren Verarbeitung in die Matemühlen gebracht. Dort 



