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äuderung, uacli eiuem 3ebr gutnn Jahr folgen ein oder zwei weniger 

 gute. — Von Krankheiten bleibt der Kaffee S. Paulos ziemlich 

 verschont, dagegen richtet, wie schon bemerkt, der Frost zuweilen 

 Schaden au. Was der Fazendeiro vor allem fürchtet, das ist der 

 „chuva de pedra" (wörtlich: „Steinregen"), il. h. gewaltige Hagel- 

 stürme, die zuweilen losbicciien und in einem kurzen Augenblick 

 die ganze Ernte oder sogar die Pflanzung selbst vernichten können. 

 Die Ernte beginnt im Mai und dauert gewöhnlich bis zum September, 

 also während der trockenen Jahreszeit, nachdem die Frucht sich 

 während der Regeumonate Oktober bis April hat entwickeln können. 

 Weil das Jilühen während drei Perioden stattfindet, so werden auch 

 die Früchte zu verschiedenen Zeiten reif. Darauf nimmt man 

 indessen in S. Paulo keine Rücksicht, sondern pflückt die Früchte 

 alle auf einmal vom Strauch. Dies geschieht einfach in der Art, 

 dafs man auf dem Boden unter dem Strauch ein Tuch ausbreitet, 

 auf das man die abgepflückten Früchte fallen läfst, die höheren 

 Zweige des Strauches werden vorsichtig mit einem hakenförmigen 

 Stock gebogen oder man schlägt mit demselben die obersten Früchte 

 herunter. Ist der Strauch aller Früchte entledigt, so wird das Tuch 

 aufgenommen, Blätter und Zweige werden sorgfältig aus dem Inhalt 

 entfernt und der letztere dann gesiebt, um ihn von Sand und Gestein 

 zu befreien. Darauf wird er in einen Sack geschüttet. Ist derselbe 

 gelullt, so eilt der Kolonist zu einer der grofsen Karren, die auf einem 

 der Wege halten, die in allen Richtungen die Pflanzung durchkreuzen. 

 Neben der Karre steht aufser dem Vormanu der Fiskal, der das 

 Pflücken dieser Abteilung überwacht. Der Fiskal mifst den abge- 

 lieferten Kaffee und übergibt für jedes „alqueire" dem Pflückenden 

 eine Marke,* die zur Bezahlung berechtigt. Ist die Karre voll- 

 geladen, so wird dieselbe durch Maulesel nach der Fazenda ge- 

 fahren und eine andere nimmt ihren Platz ein. Auf sehr grofsen 

 Fazenden hat man zum Transport des Kaffees kleine Feldbahnen. 



Auf der Fazenda wird dann der Kaffee zuerst in ein grofses 

 Waschbassin, ,.lavador" oder „tauque", geschüttet, das von fliefsendem 

 Wasser durchzogen ist. Dadurch wird nicht blofs der etwa noch 

 anhaftende Sand entfernt, sondern man teilt auch den Kaffee selbst 

 in zwei Qualitäten. Der gute, vollwertige Kaffee, „Cafe cereja" 

 (= Kirschkaffee), sinkt zu Boden (wird darum oft „fundo de 

 tanque" genannt, d. h. „Boden des Bassins'^), während der schlech- 

 tere, „Coiante"(= Schwimmende >, sich flott erhält und mit dem 

 Wasser nach einem anderen Platz geleitet wird. 



Das Waschbassin ist immer auf der oberen Seite der ,,terreiros'' 

 oder Trockenplätze gelegen. Es ist dies ein System von sanft ge- 

 neigten, sehr breiten Terrassen, in grofse Quadrate geteilt, die mit 



