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Fiedern bdraubten und der Länge nach halbierten Blattrippen stellt 

 man die Fachwände der Hütten her, die einfach beiderseits mit 

 Lehm beworfen werden; ferner aber auch Türen und Zäune, zu- 

 weilen auch Käfige und Fischreusen. (Meist werden letztere aller- 

 dings aus Raphiapalmen gefertigt.) Sie liefert den Palmwein, wozu 

 sie in Togo regelmäfsig gefällt wird; da der Palmwein nach 

 Quantität und Beliebtheit beim Eingeborenen heute noch trotz der 

 Schnapseinfuhr dieselbe Rolle spielt wie beim Deutschen das Bier, 

 so kann man sich vorstellen, welche Mengen Palmen dazu jährlich 

 verbraucht werden. Zwar nehmen die Leute dazu angeblich nur 

 Palmeo, die weniger Öl bringen, aber das wird wohl oft, z. B. wenn 

 ein grofses Totenfest gefeiert werden soll, nicht durchführbar sein, 

 entspricht auch nicht dem, was ich selbst gesehen habe. 



Ferner liefert die Palme das zum Bereiten der Speisen unent- 

 behrliche Fett, was um so wichtiger ist, als dem Neger tierische 

 Fette nicht zu Gebote stehen. Selbst das obendrein nicht gerade 

 häutige Schwein ist mager. Dazu kommt das Öl und die Kerne, die 

 zum Verkauf produziert werden und das zum Einkauf der euro- 

 päischen Bedarfsgegenstände nötige Geld liefern. Die Bereitung 

 des Öls ist je nach den beiden Verwendungszwecken verschieden. 



Um frisches Speiseöl zu gewinnen, wird von den Frauen ein 

 Topf mit den frischen Früchten gefüllt und so viel Wasser zu- 

 gegossen, dafs die Früchte gerade mit Wasser bedeckt sind. Sie 

 werden nun etwa eine Stunde lang gekocht, bis sie weich sind, 

 dann im Mörser unter Zusatz von ganz wenig Wasser zu einer 

 breiigen Fasermasse zerstampft, wobei aber die Samen ganz bleiben. 

 Diese Masse wird handvollweise im Wasser ausgedrückt und dies 

 ein zweites Mal wiederholt. Das ausgeprefste Öl wird von dem Wasser 

 geschöpft und dann für sich in einem Topf gekocht, bis es ganz 

 klar geworden ist (die Unreinlichkeiten werden teils abgeschäumt, 

 teils am Boden abgesetzt) und das noch beigemischte Wasser ver- 

 dampft ist. 



Dagegen wird das Exportöl, das ja nicht frisch zu sein braucht, 

 auf kaltem Wege gewonnen. Die Früchte werden in kreisrunde, 

 trichterförmige Gruben von 1 m Tiefe und 2 m Durchmesser gelegt, 

 deren Wände mit flachen Steinen ausgepflastert sind. Der aus 

 Lehm aufgesetzte, innen ebenfalls abgepflasterte Rand erhebt sich 

 etwa 1 Fufs hoch über die Erde. Die Fugen zwischen den Steinen 

 sind mit einer Mischung aus Lehm und Palmöl ausgestrichen. Die 

 darin liegenden Früchte deckt man zunächst mit Blättern zu, die 

 man mit Steinen beschwert, und läfst sie mehrere Tage im Sonnen- 

 schein „schwitzen", damit sie weich werden. Manche lassen das 

 Weichwerden auch zu Hause in Töpfen erfolgen. Danach wird 

 nach Entfernung der Blätter und Steine die Grube mit Wasser 



